Декілька років тривають дискусії про приготування на пару, і багато експертів у галузі охорони здоров’я стверджують, що приготування їжі на пару є набагато здоровішим способом її приготування, ніж традиційні методи. Пропарювання працює шляхом безперервного кип’ятіння води, яка виділяє пару і варить овочі або в пароварці, або в друшляку над киплячою каструлею. Ось переваги приготування на пару, які могли б побачити, як ви викидаєте цю сковорідку та деко для нового, здорового способу життя.
Без масла
Коли страви готуються на пару, немає необхідності в олії, щось, що регулярно використовується під час смаження або приготування в духовці. Це означає, що вміст жиру відразу нижчий, ніж у продуктах, приготованих на олії або вершковому маслі.
Уникайте надмірного приготування їжі та пригорання
Під час смаження, кип’ятіння, приготування на грилі або в духовці набагато легше спалити або перепекти їжу, ніж під час приготування на пару. На пароварках ви також можете нормально встановити таймер, забезпечуючи приготування страв лише необхідний час. Овочі, як правило, потребують не більше п’яти хвилин, щоб ретельно приготувати на пару.
Без перехресних смаків
Кілька видів продуктів можна готувати на пару одночасно без забруднення. Це може скоротити час та кількість миття!
Сприяє збереженню вітамінів
Коли такі вітаміни, як вітамін С, необхідний для основних метаболічних реакцій в організмі, і вітамін В, який сприяє здоровій неврологічній функції, контактує з киплячою водою пошкоджено. Згідно з кількома дослідженнями, приготування на пару призводить до набагато меншої шкоди цим поживним речовинам, залишаючи їжу з більшим вмістом вітамінів при вживанні.
Борець з раком утримують
Багато овочів, включаючи брокколі, цвітну капусту та капусту, містять компоненти, що борються з раком, так звані глюкозинолати, які руйнуються при надмірному варінні. Розпарюючи їх при низьких температурах і використовуючи лише невелику кількість води, їх дивовижні сполуки зберігаються. Відварені овочі та мікрохвильова піч можуть пошкодити до 60 відсотків поживних речовин і глюкозинолатів, тому їх поживна цінність різко падає.
Як правильно готувати їжу на пару
Секрет приготування їжі на пару - це переконатися, що навколо продуктів достатньо тепла. Якщо ні, то їжа може бути недовареною. Однак, якщо надто багато тепла, їжа може стати гумовою.
- В однорівневій пароварці або друшляку, встановленому над каструлею з водою, покладіть продукти так, щоб навколо кожного предмета було вільне місце, а отже, пара може ефективно циркулювати. Будьте обережні, щоб не перевантажити пароварку або скласти страву, оскільки приготування буде нерівномірним.
- Використовуйте лише невелику кількість води в основі пароварки - 1 см. це повинно бути добре, оскільки ви не хочете, щоб це було поблизу їжі.
- Щільно закрийте кришку над їжею і не піднімайте кришку, як тільки ви почнете готувати їжу на пару, інакше це може перешкодити процесу.
- Спочатку відваріть усі зерна, перш ніж закінчити процес приготування на пару.
- Насолоджуйтесь!
Детальніше про здорове харчування
5 простих порад щодо здорового харчування на ходу
Здорове приготування їжі сподобається всій родині
10 чудових кухонних гаджетів для здорового приготування їжі
