Різотто - тепла і ситна страва. Вам сподобається кремова текстура цього рецепта, особливо в суміші з овочами та підсмаженими волоськими горіхами.
Чаша теплого і вершкового різотто може справді потрапити на місце. Цей рецепт веганського ризотто зі шпинату та грибів з підсмаженими волоськими горіхами поєднує текстури та смаки для вітальної трапези.
Для цього рецепта вам доведеться стояти біля плити, але результат того вартий! Хитрість приготування вершкового різотто полягає в додаванні рідкої порції з кроком. Додавши приблизно 1/3 рідини, ви перемішуєте і чекаєте, поки вона вбереться, перш ніж додавати ще рідини. Ви зробите це ще два рази, щоб досягти оптимальної кремовості.
Ще одна приємна риса цієї страви - вона трохи корисніша для веганів. Я додав до суміші вегетаріанський масляний спред і веганський сир у стилі пармезан (хоча і не дуже). Я теж люблю додавати підсмажені волоські горіхи. Вони чудово контрастують з м’якою текстурою цього різотто.
Примітка
Веганські продукти виготовляються без будь-яких продуктів тваринного походження або продуктів тваринного походження. Уважно перевірте етикетки харчових продуктів, які ви використовуєте для цих рецептів, щоб переконатися, що вони веганські.
Рецепт веганського ризотто зі шпинату та грибів з підсмаженими волоськими горіхами
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/4 склянки нарізаної кубиками білої цибулі
- 2 зубчики часнику, нарізані кубиками
- 8 унцій грибів креміні, очищених і нарізаних товстими шматочками
- 2 чайні ложки свіжого лимонного чебрецю, подрібнене листя (також можна використовувати звичайний чебрець)
- 1 склянка сирого рису арборіо
- 1/2 склянки білого сухого вина
- 2-1/2 склянки овочевого бульйону
- 1 столова ложка вегетаріанського масляного спреду
- 1/4 склянки веганського сиру в стилі пармезан
- 2 склянки (упаковані) листя шпинату, промиті і порвані на шматочки
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1/8 склянки подрібнених підсмажених волоських горіхів
Напрямки:
- Додайте оливкову олію у велику сковороду на середньому повільному вогні. Коли нагріється, додайте цибулю і варіть до прозорості, приблизно 4-6 хвилин. Додайте часник і варіть близько хвилини, стежачи, щоб він не підгорів.
- Додайте в каструлю гриби і чебрець, перемішайте і варіть, поки гриби не розм’якшать.
- Додайте рис у каструлю і змішайте його з іншими інгредієнтами, щоб покрити його. Варіть його близько 2 хвилин, помішуючи. Ви повинні трохи почути шипіння рису.
- Додайте вино. Варіть, помішуючи, поки рідина не вбереться.
- Розділіть овочевий бульйон на третини. Додайте першу порцію в каструлю. Варіть, помішуючи, поки рідина не вбереться. Зробіть це ще два рази з бульйоном, що залишився. Це повинно зайняти 15-20 хвилин. У цей час рис повинен бути м’яким.
- Незадовго до того, як остання партія бульйону повністю вбереться, додайте здобний намазок і сир в стилі пармезан. Добре перемішайте.
- Вимкніть вогонь і додайте в каструлю шпинат. Розмішайте шпинат у різотто. Тепло в’яне шпинат.
- Додайте сіль і перець і всипте туди підсмажені волоські горіхи. Добре перемішайте.
- Подавати гарячим.
Розігрійте цю страву з різотто!
Більше веганських рецептів
Вегетарінська паелья з соєвим чорізо
Веганський феттучін з вершковим горіховим соусом
Веганська горілка penne alla
