Немає кращого способу святкування День Канади ніж на свіжому повітрі разом із друзями та родиною за грилем. Щоб вгамувати кожен апетит, спробуйте один із цих рецептів, запропонованих вам провідними канадськими кухарями та ресторанами.
Бейсбольний бургер із дощок
Представлений вам Тедом Рідером, надзвичайним шеф-кухарем, це простий у приготуванні та балуванні рецепт гамбургера. Візьміть його продукцію в найближчій канадській шині.
Інгредієнти
2 Всесвітньо відомі кедрові дошки для барбекю, замочені у воді мінімум на 1 годину
2 фунти. холодний, звичайний яловичий фарш
Склянки + ¼ склянки пива Sleeman Original Dark Ale
¼ склянки + 1 столова ложка Всесвітньо відомої приправи для барбекю з кісткового пилу Ted's ™
½ склянки всесвітньо відомого соусу для барбекю Ted’s World BBQ Beerlicious ™
6 скибочок американського плавленого сиру
Інструкції
Покладіть яловичий фарш у велику миску. Полити ¼ склянки пива яловичим фаршем. Рівномірно посипте приправу для барбекю Bone Dust ™ на м’ясо. Обережно, але ретельно перемішайте. Сформуйте м’ясну суміш у шість великих гамбургерів у формі бейсболу. (Примітка: Не розгладжуйте бургери; залиште їх у формі бейсбольних м’ячів. Це допоможе зберегти ваші гамбургери вологими та соковитими.) Поставте гамбургери на піднос або тарілку, накрийте кришкою та поставте в холодильник на одну годину. Це дозволить м’ясу відпочити. У мисці з’єднайте решту ¼ склянки пива з соусом барбекю і відставте.
Розігрійте гриль до середньо-високої температури, 230–280 ° C (450–550 ° F). Рівномірно розмістіть по три бургери на кожній дошці. Покладіть на гриль і закрийте кришкою. Випікайте на дошці протягом 25-30 хвилин, заливаючи зарезервованим пивним соусом для барбекю протягом останніх 15 хвилин дошки, поки гамбургери не будуть повністю приготовлені, але все ще вологі та соковиті. Зверху кожен бургер накрийте скибочкою плавленого сиру, вимкніть гриль і закрийте кришкою, щоб сир розтанув над м’ясом. Вийміть гамбургери з гриля.
Кедровий палтус з кленовою гірчицею
Президентський вибір знає дещо про швидке приготування смачних страв. Спробуйте цей рецепт кедрового палтуса, коли ви хочете подати більш офіційну страву.
Інгредієнти
4 обгортання з кедра з гурманами плюс 4 рафії (доступно в магазинах PC Home)
¼ склянки кленового сиропу
2 чайні ложки вершкового масла
1 ч. Ложка сидного оцту
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1 ч. Ложка дрібно нарізаного свіжого чебрецю
4 філе палтуса без шкіри, кожне по 5 унцій
½ чайної ложки морської солі
¼ чайної ложки чорного перцю
Інструкції
Замочіть кедрові обгортання у воді на 20 хвилин. Попередньо розігрійте шашлик до середньо сильного вогню. У невеликій каструлі змішайте кленовий сироп, вершкове масло, оцет, гірчицю і чебрець. Довести до кипіння на середньо сильному вогні; кип'ятити до зменшення наполовину, приблизно дві хвилини. Відкладіть, накриваючи, щоб зігрілося.
Палтус сушити; приправити сіллю і перцем. Зливні обгортання. Помістіть одне філе палтуса в середину кожної кедрової обгортки, працюючи з природною кривою, яку отримує обгортка під час замочування. Зігнуті сторони кедра оберніть палтусом і зв’яжіть рафією. Розмістіть пакети з кедра на шві грилем догори. Не закривайте кришку. Готувати пакети протягом п’яти хвилин; поверніть і варіть ще п’ять хвилин або поки риба не звариться.
Покладіть пакети з кедра на грилі на тарілку для сервірування. Зріжте рафію, залишивши рибу на кедровій плівці і рясно змастіть філе теплою сумішшю кленового сиропу.
Креветки, обгорнені кедровим лимоном і чебрецем
Ще один рецепт від людей із Президентського вибору, ця страва чудово підходить для тих часів, коли вам доведеться готувати гриль у дорозі (скажімо, коли з’являються несподівані гості).
Інгредієнти
3 столові ложки оливкової олії екстра-діви ПК Splendido
1 столова ложка ПК свіжозбитого солоного масла
1 столова ложка дрібно натертої цедри лимона
1 столова ложка лимонного соку
1 чайна ложка товсто нарізаного часнику
1 ч. Ложка крупно нарізаного свіжого чебрецю
¼ чорний перець
1 пакет ПК The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Креветки, розморожені
½ чайної ложки морської солі
4 обгортання з кедра з гурманами плюс 4 рафії (доступно в магазинах PC Home)
Інструкції
У невеликій каструлі змішайте оливкову олію, вершкове масло, цедру лимона, сік лимона, часник, чебрець і перець. Довести до кипіння; кип’ятити одну хвилину. Охолодити до кімнатної температури. Видаліть і викиньте шкаралупу креветок, поклавши креветки в невелику миску. Вийміть часник з охолодженої суміші оливкової олії і викиньте; залити сумішшю креветки і маринувати 20 хвилин при кімнатній температурі. Тим часом замочіть кедрові обгортання у воді на 20 хвилин. Попередньо розігрійте шашлик до середньо сильного вогню.
Зливні обгортання. Розподіляючи креветки рівномірно між обгортаннями, покладіть дві -три креветки поспіль на кожну кедрову обгортку, працюючи з природною кривою, яку обгортка отримує під час замочування. Залишки маринаду викиньте. Креветки посипте сіллю. Зігнуті сторони кедра оберніть креветками і зв’яжіть рафією. Розмістіть пакети з кедра на шві грилем догори. Не закривайте кришку. Варіть пакети протягом чотирьох -п'яти хвилин або поки креветки не стануть рожевими.
