Якщо ви латиноамериканець, такий як я, ви знаєте, що перніл лягав на стіл кожної святкової події та свята. На Різдво, Новий рік, День подяки, дні народження, навіть під час дитячого душа, була смажена свиняча лопатка. Я ніколи не думав запитати, чому це білок вибору, і я думаю, що навіть якби я це зробив, ніхто не знав би відповіді. Це було просто те, що робила моя мама, її мама теж і, напевно, її мама до цього - це просто стало традицією, яку ми всі продовжували, покоління за поколінням.
Детальніше: Мама в напівфабрикаті зі свинини тамале начинка та маса
Незалежно від того, наскільки великою чи малою була партія, у нас завжди залишався залишок пернілу. Коли б ви знали, що приїжджає лише 10 людей, ви могли б приготувати 20 (я не впевнений, що це лише моя сім’я чи ваша). Якби на наступний день залишився залишок пернілу, ми б завжди робили кубинські бутерброди. Візьміть коровай хрусткого хліба і натріть на нього трохи гірчиці з пернілем, сиром і, звичайно, ще м’ясом (шинкою). Доповніть солоними огірками та запечте сендвіч на грилі, поки він не стане приємним і хрустким, і у вас вийде ситний обід, який справді непереборний.
Класичний кубинський бутерброд із рецептом запеченої свинячої лопатки
Подає 4
Підготовчий час: 1 година 5 хвилин | Час приготування: 4 години | Загальний час: 5 годин 5 хвилин
Детальніше:Познайомтесь із цими рецептами небесної свинини
Інгредієнти:
Для свинячої лопатки
- 1 фунт свинячої лопатки
- 5 подрібнених зубчиків часнику
- 1/2 склянки апельсинового соку
- 1/3 склянки оливкової олії
- Сік і цедра з 1 лайма
- Сік і цедра з 1 лимона
- Сіль, за смаком
- Перець, за смаком
Для бутербродів
- 1 коровай у кубинському або хрусткому французькому хлібі
- 2 столові ложки діжонської або гострої коричневої гірчиці
- Соління кропу
- 1/2 фунта шинки
- 1/2 фунта швейцарського сиру
- 1/2 фунта вареної свинячої лопатки
Напрямки:
Для свинячої лопатки
- У невеликій мисці змішайте зубчики часнику, апельсиновий сік, оливкову олію, лимон і лайм (цедра і сік). Приправте свинячу лопатку сіллю та перцем за смаком і розітріть пасту по свинині. Дайте свинячій лопатці маринуватися від 1 години до 24 годин у холодильнику.
- Розігрійте духовку до 250 градусів F.
- Варіть свинячу лопатку протягом 4 - 6 годин, поки вона не стане ніжною, соковитою і приготованою. Як тільки він охолоне, можна нарізати кубинські бутерброди.
Для бутербродів
- Розділіть хліб уздовж і розкладіть гірчицю з обох сторін. Додайте соління кропу, шинку, швейцарський сир і свинину ломтиками.
- До смаженої сендвіч -сковорідки на середньому вогні додайте сендвіч і обсмажте, поки сир не розплавиться, а хліб не стане хрустким.
Детальніше:Усі багаті, соковиті рецепти свинячих лопаток у повільній плиті, які ви коли -небудь хотіли б побажати
