Спринг-ролли – ідеальний варіант легкого обіду або вечері для сонячних і теплих весняних днів. Вони прості в приготуванні і не смажені і важкі, як яєчні булочки. Свіжі весняні овочі та зелень можна начинити всередину та подати солодким або гострим соусом. Спринг-ролли також стануть чудовими закусками для коктейльної вечірки або літнього барбекю на відкритому повітрі.
Рецепти спринг-ролу
Класичні азіатські спринг-ролли
Робить 4 порціїІнгредієнти:
1 унція рисової вермішелі
4 обгортки для рису (діаметр 8,5 дюймів)
4 великі варені креветки (очищені, очищені, розрізані навпіл)
2 чайні ложки подрібненого свіжого тайського базиліка
1 столова ложка і 1-1/2 чайної ложки подрібненого свіжого листя м’яти
1 столова ложка і 1-1/2 чайної ложки подрібненої свіжої кінзи
1 лист салату, нарізаний
2 чайні ложки рибного соусу
2 столові ложки води
1 столова ложка свіжого соку лайма
1/2 зубчик часнику, подрібнений
1 столова ложка білого цукру
1/4 чайної ложки часникового соусу чилі
1 столова ложка і 1-1/2 чайної ложки соусу хойсін
1/2 чайної ложки дрібно нарізаного арахісуНапрямки:
1. Закип’ятіть каструлю з водою і варіть вермішель від 3 до 5 хвилин або до стану аль денте. Зцідити і відставити.2. Наповніть велику миску теплою водою. Занурюйте обгортки у воду по черзі на 1 секунду, щоб розм’якшити. Розкладіть обгортки на плоскій поверхні і покладіть по 2 половинки креветок на кожну обгортку в центрі, а потім покладіть зверху вермішель, базилік, м’яту, кінзу і листя салату. Обов’язково залиште приблизно 2 дюйми кордону з кожного боку. Щоб закатати, складіть сторони, потім щільно згорніть обгортку, щоб сформувати колоду.3. У мисці змішайте рибний соус, воду, сік лайма, часник, цукор і соус чилі. В іншій мисці змішайте соус хойсін і арахіс. Подавайте спринг-ролли з соусами.
Овочеві спринг-ролли
Виходить 8 рулонівІнгредієнти:
4 столові ложки оливкової олії
1 червоний болгарський перець, очищений від кісточок, дрібно нарізаний
1 цукіні, дрібно нарізаний, як сірники
1 морква, очищена, дрібно нарізана, як сірники
1 цибуля-порей, обрізаний, дрібно нарізаний, як сірники
5 унцій грибів, обрізаних, нарізаних
2 зубчики часнику, очищені, подрібнені
1/2 чайної ложки подрібненого сухого чилі або гострих пластівців червоного перцю
Сіль за смаком
8 (листів 14 на 9 дюймів) тісто філо, розморожене, якщо заморожене
8 столових ложок несолоного вершкового масла, розтопленого
Чорний свіжозмелений перець
Магазинний соус чилі, для подачіНапрямки:
1. Розігрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Обсмажте всі овочі з часником і червоним перцем на сильному вогні 7-10 хвилин. Посипати сіллю. Дістаньте овочі з сковороди шумівкою, дайте стекти і охолонути на паперових рушниках.2. Розігрійте духовку до 350 градусів F. і змастіть лист тіста філо розтопленим вершковим маслом і складіть одну змащену маслом сторону на іншу. Відріжте кінці, щоб вийшов квадратний аркуш розміром 6 на 6 дюймів. Продовжуйте з рештою філо. Змастіть квадрати більш розтопленим вершковим маслом і зверху покладіть овочі. Згорніть один куточок філо до середини. Коли дійдете до центру, закрутіть боки, щоб закрити начинку, а потім продовжуйте згортати рулет. Повторіть з філо і начинкою, що залишилася.3. Викласти рулетики на деко і приправити перцем. Випікайте 15 хвилин або до хрусткої та золотистої скоринки. Подавайте відразу з соусом чилі для закутування.Інші весняні рецепти дивіться за цими посиланнями:
Виготовлення в'єтнамських роли
Рецепти весняних десертівРецепти соковитої полуниціСангрія для сенсаційного весняно-літнього напою
