Незважаючи на те, що капуста більш популярна в Європі, ніж у Сполучених Штатах, її репутація суперпродукту збільшила споживання в США за останні роки. Дізнайтеся більше про капусту і насолоджуйтесь цим рецептом смачного супу з капусти.
Історія капусти
Каля була одним з найпоширеніших зелених овочів у всій Європі ще з часів Середньовіччя. Вважається, що різні сорти капусти, наприклад капусти, вже існували в Греції близько 400 р. До н. Капусту капусту не завезли до Америки до 19 століття, коли вважається, що російські торговці привезли капусту з собою.
Через те, що капуста дуже проста у вирощуванні і забезпечує важливі поживні речовини, вирощування капусти в Великобританії заохочувалося під час Другої світової війни, щоб компенсувати ефекти нормування. З того часу капуста капуста стала надзвичайно популярним елементом британської дієти.
Поживні речовини капусти
Капусту широко вважають справжньою суперпродуктом. Капуста наповнена бета -каротином, що в сім разів перевищує кількість капусти. Це також одне з найкращих рослинних джерел кальцію, а також заліза, магнію та калію. Як ніби цього недостатньо, він також багатий сірковмісними захисними фітохімікатами, які пригнічують певні види раку та захищають артерії.
Кулінарне використання капусти
Існує багато способів споживання капусти. У регіонах на північному заході Німеччини капусту можна побачити разом з ковбасою та шнапсом, тоді як у кількох регіонах Голландії, Данії та Швеції капусту використовують як інгредієнт для приготування рагу. Португальці, навпаки, використовують нарізану кубиками капусту і поєднують її з оливковою олією, бульйоном, нарізаною гострою ковбасою та картоплею у пюре, щоб приготувати свій суп з кальдо -верде. Ця страва також подається в Бразилії. Крім того, оскільки капуста є дуже хорошим джерелом важливих поживних речовин, японці, як відомо, роблять сік капусти (аодзіру), яка є дієтичною добавкою.
Декоративна капуста
Цікава дрібниця, яку деякі не усвідомлюють, це те, що капусту також використовують для додання кольору саду, особливо взимку. Декоративна капуста, як вона відома, так само їстівна, як звичайна капуста. Єдина відмінність між ними полягає в блискучому забарвленні останнього. Кольори можуть варіюватися між блакитним, білим, рожевим, червоним або лавандовим.
Капустяний суп з картоплею та ковбасою
Насолоджуйтесь цим смачним рецептом супу з капусти. Деякі вважають за краще розтерти картоплю, а не залишати її потовщеною.
Інгредієнти
- 4 великі картоплі (очищені і нарізані кубиками)
- 1/4 склянки вершкового масла
- 6 склянок води
- 2 склянки курячого бульйону
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка меленого чорного перцю
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 2 1/2 фунта капусти (промити і нарізати)
- 1 фунт ковбаси кельбаса або чорізо (нарізана)
Напрямки
- Помістіть картоплю, масло, воду та бульйон у велику каструлю.
- Доведіть до кипіння і варіть, поки картопля не стане м’якою.
- Перемішайте приправи, капусту та ковбасу.
- Зменшіть вогонь і тушкуйте 30 хвилин.
- Подавати гарячим з хрустким хлібом.
Рецепти супів
- Суп з авокадо з томатною сальсою
- Здоровий іспанський суп
- Остуджений суп з кінзи з кавуна
