Хочете справити враження на свого супер нахабного сусіда, який приходить на обід? Ви знаєте ту людину, яка має ідеальне волосся і завжди каже «благослови своє серце», дивлячись на стан вашого будинку? Забудьте про качку або індичку і приготуйте велику партію цього чудового домашнього тортелліні!
Не хвилюйтесь, ці домашні тортелліні зробити набагато простіше, ніж вони звучать, повірте нам! Домашні макарони прості, вам потрібні лише ці чудові Насадки для макаронних виробів KitchenAid для вашого підставного міксера, трьох інгредієнтів і приблизно годину часу. Кінцевий результат абсолютно ідеальний, і ви ніколи більше не захочете купувати тортелліні в коробках.
Рецепт домашнього тортелліні
Інгредієнти:
Для макаронного тіста
- 2 склянки універсального борошна
- Морська сіль
- 3 яйця
- Вода
Для начинки
- 1/2 склянки сиру рікотта
- 2-1/2 столові ложки м’якого козячого сиру
- 2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
- Сіль і перець
1
Змішайте інгредієнти макаронів та начинку
Збийте борошно і сіль разом у великій мисці. У центрі зробіть колодязь і додайте яйця. Обережно змішайте яйця з борошняною сумішшю, обов’язково зачерпніть борошно з дна та боків миски. Руками розкачати тісто в кулю і покласти назад у чашу для перемішування. Накрийте фольгою і залиште близько 30 хвилин.
Тим часом приготуйте начинку, змішавши сир, козячий сир, базилік і сіль та перець. Накрити кришкою і охолодити до використання.
2
Розкачати макаронне тісто
Прикріпіть насадку для прокатки макаронних виробів до змішувача та встановіть перше налаштування (1). Розкачати тісто дерев’яною качалкою. Розрізати тісто навпіл і розкачати кожну половинку якомога тонше. Просуньте половину макаронів через роликову насадку, щоб вона витончилася.
Повторіть ще 2 рази. Потім продовжуйте розріджувати макарони, проштовхуючи їх через кожне налаштування, поки не досягнете значення 6. Ви хочете борошно тісто кожного разу, коли проштовхуєте його через нове налаштування, щоб воно не прилипало до насадки для кочення. *Не пропускайте налаштування, інакше макарони вийдуть неправильно.
3
Видавіть форми тортелліні
Після розкочування за допомогою 3-дюймової круглої форми для печива (або мірки 1/4 склянки) вибийте форми кола.
Після того, як фігури штампуються, заповніть кожен круг приблизно 1 чайною ложкою начинки.
4
Ролл тортелліні
Щоб розгорнути тортелліні, складіть кожне коло в трикутник.
Занурте руки у воду і притисніть краї трикутника разом, щоб він прилипав. Потім обережно підведіть обидва краї трикутника один до одного, щоб вийшла форма кола.
За допомогою стебла ложки (або свого мізинцевого пальця) притисніть її до верхньої частини круглої частини тортелліні.
Потім притисніть кінчики тортелліні (щоб вони застрягли) і дуже обережно витягніть тортелліні з пальця (або ложки).
5
Зварити макарони
Доведіть велику каструлю води до кипіння. Додайте тортелліні і сіль у каструлю і варіть, поки тортелліні не спливе до верху, приблизно 2-3 хвилини. Промийте на друшляку і насолоджуйтесь!
Більше рецептів домашньої пасти
Домашні веселкові макарони
Рецепт білого вина та грибної пасти
Рецепти домашніх макаронів та сиру
