Традиційно фаршировані фаршем і рисом, ці веганські фаршировані перці смачно упаковані цибулею, картоплею, в’яленими помідорами та оливками. Це смачне веганське виконання класичного мексиканського рецепту.
Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені
Овочевий фарширований перець- складає 6
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії плюс ще для поливу
- 6 склянок подрібненої картоплі для запікання
- 1 велика цибулина, порізана на четвертинки, тонко нарізана
- 3 зубчики часнику, подрібнений
- 1/2 склянки дрібно нарізаних в’ялених помідорів
- 1/2 склянки нарізаних оливок
- Сіль і свіжомелений чорний перець
- 3 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки
- 6 болгарських перців, зрізаних зверху, насіння
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 300 градусів F.
- Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати картоплю і цибулю і варити, часто помішуючи, 5 хвилин.
- Додайте часник, помідори та приправте сіллю та перцем. Варіть, часто помішуючи, 2 хвилини. Перемішайте петрушку.
- Перець бланшувати окропом, процідити і обсушити паперовими рушниками. Нафаршируйте картопляну суміш перцем.
- Перекласти перці в форму для запікання. Збризніть невеликою кількістю олії.
- Випікайте 45 хвилин або поки шкірка перців трохи не обвуглиться. Подавати гарячим.
Примітка кухаря: За бажанням перець з подрібненим веганським сиром останні 15 хвилин приготування.
