Коли люди їдять макарони та песто, зазвичай це листяна зелена земля з оливковою олією, часником та сиром пармезан. Але навіщо обмежуватися зеленим овочем? Додайте кілька помідорів, що належать до спадщини, для ситного та смачного песто.
Незважаючи на те, що я відкрив соус песто лише за останні кілька років, він легко став одним з моїх улюблених соусів для пасти з кількох причин. По -перше, приготувати його дуже просто. По -друге, песто не повинно бути гарячим; він може переходити прямо з вашого кухонного комбайна до страви з макаронів і бути приголомшливим.
Коли я тільки почав їсти песто, я робив класичний рецепт базиліка, але потім я виявив, що для приготування песто можна використовувати будь -який листовий зелений. З тих пір я вживаю шпинат, руколу і навіть горох. Кожна версія ароматна, і всі вони так само прості у приготуванні, як класичний базилік. Але пару місяців тому мені пощастило спробувати песто з помідорів. Коли я запитав шеф -кухаря, що робить томат з песто, а не просто соус, він сказав мені, що це горіхи. Додавання волоських або кедрових горіхів - ось що перетворює цей основний соус у песто. Я не міг повірити, що це так легко. Тож спробувавши цей чудовий песто, я вирішив зробити його власний, але замість того, щоб використовувати лише помідори або листовий зелений, я вирішив використовувати обидва. Я дуже радий, що це зробив, тому що результат був абсолютно смачним.
Тортелліні зі шпинату з песто з обсмаженого томатного шпинату
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 склянка дитячого шпинату
- 3 помідори
- 1/4 склянки волоських горіхів
- 1/4 склянки оливкової олії
- 1/2 склянки Сир Грана Падано
- Сіль і перець за смаком
- 2 (9 унцій) пакети шпинатових тортелліні
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Накрийте деко фольгою для випічки.
- Помідори нарізати четвертинками і викласти на підготовлене деко. Посипте морською сіллю і двома столовими ложками оливкової олії. Запікайте в духовці протягом 20-25 хвилин або поки помідори не стануть м’якими і підрум'яняться по краях. Дайте помідорам охолонути протягом п’яти -десяти хвилин.
- Помістіть смажені помідори в кухонний комбайн зі шпинатом, волоськими горіхами та сиром і перемішайте до крупного нарізання. Додайте оливкову олію і перемішайте до однорідності та крему. Додайте сіль і перець і перемішайте до повного з’єднання; відкласти.
- Зробіть тортелліні відповідно до інструкцій на упаковці. Злийте макарони і розділіть між чотирма стравами. Ложкою песто над тортелліні і подавайте.
Інші рецепти песто
Паста для волосся ангела з мигдальним песто
Класичний песто Дженовезе
Лосось на грилі з пекановим песто
