Для справді хрустких латек, кожен з ніжним, вершковим центром, ми додали два незвичайних інгредієнта: іскристий яблучний сидр для засмаги та солодощі та власний топлений крохмаль картоплі. Звучить складно? Не може бути простіше (або смачніше).
Пов’язана історія. Ця нова святкова кулінарна книга допоможе вам зібрати 50 вишуканих гарячих какао -бомб, як професіонал
Рецепт латке з яблучного сидру
Урожайність 12
Інгредієнти:
- 4 великі каштанові картоплі, очищені від шкірки
- 1 маленька біла цибулина, дрібно натерта
- 2 великі яйця, злегка збиті
- 1/4 склянки ігристого яблучного сидру
- 2 столові ложки універсальної борошна
- 1 столова ложка картопляного крохмалю
- 1 столова ложка крупної солі
- Свіжомолотий чорний перець
- Масло каноли, для смаження
- Яблучний соус, копчений лосось, ікра та сметана для прикраси
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 200 градусів F. Використовуючи найбільші отвори для тертки на ручній тертці для сиру, натріть картоплю у великій мисці з крижаною водою. Використовуючи щілинну ложку, перекладіть картоплю, зберігаючи рідину, на чистий кухонний рушник; акуратно віджати картоплю майже до повного висихання.
- Залиште зарезервовану рідину постояти 10 хвилин або поки крохмаль не опуститься на дно. Обережно вилийте рідину з чаші, зарезервувавши картопляний крохмаль; викинути воду. Перекладіть картоплю в миску з зарезервованим картопляним крохмалем. Додати цибулю. Розмішайте яйця, сидр, борошно, сіль і перець.
- Поставте решітку для охолодження на деко; відкласти. У важкій антипригарній сковорідці нагрійте 1/2 дюйма олії на середньо сильному вогні до 365 градусів F. Працюючи партіями, ложкою 1/4 склянки картопляної суміші кладіть у сковорідку (приблизно чотири -п’ять на сковорідку), без сковорідки. Варити по дві хвилини з кожного боку або до золотистого кольору.
- Перекладіть замки на решітку для охолодження; посипати сіллю за смаком, а за бажанням подавати з яблучним соусом, копченим лососем, ікрою або сметаною.
Більше святкових рецептів
Меню Хануки та поєднання вин
Святкові суперпродукти
Святковий пух: рецепт вишуканого зефіру
