Доступні цілий рік, лимони та цитрусові досягають свого піку в зимові місяці, роблячи наші столи стоїть поза віком і додають свіжості зимовим стравам та рецептам.
Пов’язана історія. Секрет шоколадного печива Іни Гартен - це єдиний унікальний спосіб випічки
Найбільш відомий як джерело вітаміну С, цитрусові також доставляють інші важливі поживні речовини, такі як вітамін А та калій, разом з антиоксидантами, які допомагають підтримувати здорову імунну систему. Більшість цитрусових можна зберігати при кімнатній температурі близько тижня або в холодильнику протягом трьох -чотирьох тижнів.
Рецепт зимового лимонаду
Дає 8 порцій (8 унцій)
Інгредієнти:
- 3 склянки свіжого лимонного соку (приблизно 20 лимонів кімнатної температури)
- 2 склянки цукру
- 4 склянки фільтрованої або бутильованої джерельної води (без мінералів)
Напрямки:
- Нагрійте воду і цукор в каструлі на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури або поставте в холодильник для охолодження.
- Поки цукровий сироп охолоджується, відіжміть лимон. Нехай лимони нагріються до кімнатної температури. Розкачайте лимони на прилавку або столі долонею з невеликим натисканням, щоб розірвати клітини соку всередині лимона. Це дасть більше соку з ваших лимонів і полегшить роботу соку.
- Вичавіть лимони через сито, щоб виловити насіння, або сік прямо в миску, а потім процідіть для отримання м’якоті та насіння. З’єднайте цукровий сироп і лимонний сік у ємності об’ємом 2 літри і інтенсивно перемішайте.
- Розлити по склянках з великою кількістю льоду та прикрасити м’ятою, нарізаними лимонами або стеблами лимонної трави та цукрової тростини.
Рецепт салату зі свинини та цитрусових з картоплею в листках салату
Подає 2
Інгредієнти:
- 2 склянки вареної, нарізаної кубиками свинячої вирізки
- 3 столові ложки майонезу
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1 чайна ложка порошку каррі
- 1 лимон (цедра і сік)
- 1/2 склянки червоної цибулі, тонко нарізаної
- 1 столова ложка свіжої м’яти, подрібненої
- 1 склянка свіжих рожевих грейпфрутових часточок, нарізаних кубиками
- 4 широких листя салату (айсберг, бібб)
- Довгий цибуля чи зелена цибуля, бланшована, для прив’язки посилок
- Сіль і перець за смаком
Напрямки:
- У великій мисці змішайте свинину, майонез, цукор, порошок каррі, цедру лимона, сік лимона, цибулю та м’яту. Перемішайте, щоб перемішати і розподілити всі смаки. Додайте сіль і перець за смаком. Акуратно складіть дольки грейпфрута.
- Розділіть суміш на чотири рівні частини. Ложкою викладайте суміш на кожен шматочок салату, не надто наповнюючи її. Складіть верхівки листя салату на себе і закріпіть, зав'язавши їх довгим черешком чи зеленою цибулею.
Рецепт лимонних пісочних батончиків
Урожайність 12 бар
Інгредієнти:
- 3 склянки плюс 3 столові ложки універсального борошна
- 8 унцій розсоленого вершкового масла (16 столових ложок)
- 1 склянка органічного цукру
- 1 лимон, вичавлений і вичавлений з соку
- 1/4 чайної ложки екстракту ванілі
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 325 градусів F. Застеліть деко або форму для випічки розміром 9 х 12 дюймів пергаментним папером.
- У чаші постійного міксера з насадкою для лопаток змішайте борошно, масло, цукор, цедру, сік і ванілін на низькій швидкості, поки борошно не вбереться. Збільшити швидкість до середньо-високої; перемішувати до утворення розсипчастого тіста. Зберіть тісто в гладку кульку і рівномірно притисніть до підготовленої форми. Тісто розбийте ножем (не розрізаючи до кінця) на квадрати або прямокутники. За допомогою зубців виделки тричі проткніть кожну ділянку пісочного тіста.
- Поставте деко в духовку. Випікайте 35-40 хвилин або до злегка золотистого кольору. Дістаньте деко з духовки. За допомогою ножа розріжте пісочне печиво вздовж ліній розрізу; відкладіть і дайте охолонути одну годину. Після охолодження та твердості розламайте прутки вздовж ліній розрахунку та подавайте. Щоб зберігати, перекладіть пісочне печиво в герметичний контейнер до семи днів або заморозьте до одного місяця.
Детальніше про цитрусові
Рецепти здорового каліфорнійського клементину
Симпатичні клементини доступні по всій країні
Рецепт салату з сирої капусти та грейпфрута
