Сьогодні справді червень, друзі мої, що для багатьох з нас означає, що це офіційно літній час. Більше ні пальто, ні довгих штанів чи рукавичок, ні гарячих печей та мультиварок. Офіційно сезон гриля (або сковороди -гриль), і я святкую з сирним фаршированим перцем.
Пов’язана історія. Рецепт Фети Джеймі Олівера дає макаронам TikTok біг за свої гроші
Тому що який кращий спосіб надати вам теплий, святковий настрій, ніж якийсь пряний і легкий рецепти перцю? Ці чилі поблано самі по собі неймовірно смачні, але ми зробили їх ще смачнішими, нафарширувавши їх сиром, куркою та нашими улюбленими спеціями. Крім того, ви отримаєте неймовірно вишуканий смак та димний смак, приготувавши їх на грилі. Серйозно, жодного барбекю цього літа не обійдеться без них.
1. Рецепт мексиканського перцю, фаршированого кіноа і кукурудзою
Подає 4
Інгредієнти:
- 2 перець чилі або поблано середнього розміру
- 1/2 склянки кіноа
- 1 склянка води
- 1/2 столової ложки оливкової олії
- 1/2 середньої червоної цибулі, нарізаної кубиками
- 1/2 перець халапеньо, нарізаний кубиками і насінням
- 3 столові ложки консервованої кукурудзи
- 1/2 склянки сиру хабанеро (або гострий чеддер), подрібнений
- 2 столові ложки сальси чипотле
- Сіль і перець - за смаком
- Кінза свіжа, подрібнена
Напрямки:
- Розігрійте гриль або сковорідку-гриль на середньо-сильному вогні. Розпиліть антипригарним кулінарним спреєм. Покладіть перець на решітку, накрийте решітку і готуйте до завуглення з усіх боків, приблизно по 6 хвилин з кожної сторони. Дайте перцю трохи охолонути, а потім очистіть і відкиньте верхній шар кожного.
- Розігрійте духовку до 375 градусів F. Змастіть форму для випічки 8 х 8 дюймів антипригарним кулінарним спреєм. Перець нарізати серединою, вийняти і викинути насіння, а перець відкласти.
- Доведіть воду до кипіння. Додайте кіноа і трохи солі. Варіть, поки рідина не випарується, близько 6 хвилин. Зніміть з вогню і перелийте в чашу для змішування.
- На сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і перець халапеньо. Варити до пом'якшення, близько 4 хвилин. Дістаньте з каструлі і перемішайте з кіноа. Перемішайте подрібнену кінзу, сіль, перець, кукурудзу, сальсу та 3/4 подрібненого сиру. Перемішати до з’єднання.
- Наповніть перець сумішшю з кіноа, а зверху залиште подрібненим сиром. Покладіть перець у форму для запікання і випікайте, поки сир не розплавиться, приблизно 6 хвилин. За бажанням прикрасьте додатково кінзою і подавайте до столу.
2. Рецепт марокканського курячого фаршированого перцю
Подає 4
Інгредієнти:
- 4 середніх перцю чилі або поблано
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 1 (6 унцій) куряча грудка без кісток без шкіри
- 3 зубчики часнику, подрібнені
- 1/2 середнього кабачка, нарізаного кубиками
- 1 велика морква, нарізана кубиками
- 2-3 столові ложки гострого зеленого пряного соусу харисса
- 1/4 склянки гострого печеного нуту
- Свіжа кінза для прикраси
Напрямки:
- Розігрійте гриль або сковорідку-гриль на середньо-сильному вогні. Розпиліть антипригарним кулінарним спреєм. Покладіть перець на решітку, накрийте решітку і готуйте до завуглення з усіх боків, приблизно по 6 хвилин з кожної сторони. Дайте перцю трохи охолонути, а потім очистіть і відкиньте верхній шар кожного.
- Перець нарізати серединою, вийняти і викинути насіння, а перець відкласти.
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте часник, кабачок і моркву і варіть до злегка пом’якшення, приблизно 4 хвилини.
- Наріжте курку на шматочки розміром з укус і покладіть їх у сковорідку з овочами. Варіть на середньому повільному вогні до рум’яності, приблизно 8 хвилин. Змішайте зелену харису, сіль і перець.
- Наповніть кожен перець сумішшю курка-харіса, прикрасьте кожним по 1 столовій ложці нуту та кінзи та подавайте до столу.
3. Рецепт фаршированого козячим сиром, цибулею та грибами перцю
Подає 4
Інгредієнти:
- 6 середніх і великих перців поблано
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1/2 середньої білої цибулі, нарізаної кубиками
- 6 унцій білих грибів, нарізаних кубиками
- 1-1/2 зубчики часнику, подрібнені
- 7 унцій вершкового сиру, нарізаного кубиками
- 4 унції м’якого козячого сиру
- 1 столова ложка сушеного базиліка
- Сіль і перець - за смаком
- Свіжа кінза або петрушка для прикраси
Напрямки:
- Розігрійте гриль або сковорідку-гриль на середньо-сильному вогні. Розпиліть антипригарним кулінарним спреєм. Покладіть перець на решітку, накрийте решітку і готуйте до завуглення з усіх боків, приблизно по 6 хвилин з кожної сторони. Дайте перцю трохи охолонути, а потім очистіть і відкиньте верхній шар кожного. Перець розрізати навпіл і видалити насіння.
- У великій сковороді розігрійте вершкове масло на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і варіть до злегка прозорості, приблизно 2 - 3 хвилини. Додайте гриби і варіть до м’якості та аромату близько 5 хвилин. Зніміть з вогню і додайте вершковий сир, сіль і перець. Перемішуйте, поки сир повністю не розплавиться в грибах і цибулі.
- Набийте сирно-грибну суміш у центр кожного перцю. Зверху перець перекладають козячим сиром, сушеним базиліком, сіллю та перцем.
- Розігрійте бройлери і обсмажте перець, поки сир не розплавиться і трохи не підрум'яниться, приблизно 2-3 хвилини. Прикрасити свіжою кінзою або петрушкою.
Більше рецептів овочів на грилі
Понеділок без м’яса: овочі на грилі з лимонним аолі
Овочі на грилі з моцарелою, кедровими горіхами та м’ятою
Овочеві тостади на грилі з козячим сиром
