Нью -Йорк є домом для дивовижної кухні, але однією з наших улюблених є ті жувальні, дивовижні бублики. Ті, які такі гарні, на них нічого не кладеш. Якщо для вас подорож у Велике Яблуко не є карткою, зробіть удома власні великі нью -йоркські рогалики за цим рецептом!
Пов’язана історія. Цей рецепт хліба від Giada De Laurentiis використовує всі ваші залишки Великодня
Ці рогалики можуть зайняти трохи часу і терпіння, але кінцевий результат вартий кожної секунди. Ключ до автентичних рогаликів у нью-йоркському стилі кипить, щоб переконатися, що ви отримаєте той жувальний, нью-йоркський колорит. Як тільки ви отримаєте рецепт, додайте фрукти та інші трави для аромату!
Бублики в стилі Нью-Йорка
Урожайність близько 8
Інгредієнти:
- 2 чайні ложки активних сухих дріжджів
- 1-1/2 столові ложки білого цукру
- 1-1/4 склянки теплої води (не менше 110 градусів F)
- 3-1/2 склянки борошна хлібного (не для всіх цілей)
- Кріпка солі
Напрямки:
- Змішайте 1/2 склянки теплої води з дріжджами та цукром. Залиште, поки він не почне кипіти, приблизно 10 хвилин. Додайте борошно і сіль у дріжджову суміш і перемішайте дерев’яною ложкою. Налийте половину решти води в борошняну суміш. Вимішуйте руками і додайте додаткову воду для зволоження тіста.
- Обов’язково борошно тверду стільницю. Вимішуйте тісто приблизно 15-20 хвилин або до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним.
- Злегка змастіть велику миску для змішування олією. Покладіть тісто в миску і накрийте вологим рушником. Дайте піднятися в теплому місці близько години. Натисніть на нього і дайте відпочити ще 10 хвилин.
- Розділіть тісто на 8 частин і з кожної сформуйте круглу булочку. На присипаній борошном поверхні розкачати тісто до дуже гладкої і ідеально круглої форми. Акуратно втисніть пальцем у центр тіста, щоб вийшла форма бублика. Розтягніть кільце приблизно до 1/3 дюйма в діаметрі. Викласти на деко, застелене пергаментом.
- Накрийте вологим рушником і дайте відпочити приблизно 15-20 хвилин.
- Доведіть велику каструлю води до швидкого закипання. Зменшіть вогонь до кипіння і покладіть рогалики у воду за допомогою лопатки. Як тільки рогалики спливуть до вершини. Переверніть їх і дайте постояти близько хвилини.
- Викладіть відварені бублики на змащене маслом деко. Випікайте близько 20 хвилин при 400 градусах F або до золотистого кольору. Охолодити на дротяній решітці.
Більше рецептів бубликів
Домашні зелені бублики з вершковим сиром
Рецепт домашніх рогаликів
Рецепт бубликових чіпсів
