Просте у приготуванні тісто, що швидко піднімається з нуля, означає, що ви зможете приготувати цю піцу з садової каструлі сьогодні ввечері! Залучіть дітей до веселої сімейної піци!
Рецепт тіста дає дві скоринки для сковороди з глибокої тарілки і повинен піднятися лише від години до півтори години. Якщо ви хочете, щоб обидві піци були піцою з садової сковороди, просто подвойте інгредієнти піци, наведені нижче. Якщо ні, приготуйте одну піцу на сковорідці, а з другої половини тіста приготуйте піцу за вибором!
Рецепт піци з садової сковороди
Тісто, адаптоване з піци Еміріл Лагасс, чиказької глибокої піци
Подає 2 (12 дюймів) піци з сковороди
Зробіть тісто
Інгредієнти:
- 1-1/2 склянки теплої води
- 1 (1/4 унції) упаковка дріжджів, що швидко піднімаються
- 1 чайна ложка цукру
- 3-1/2 склянки універсального або цільнозернового борошна
- 1/2 склянки манної борошна
- 1/2 склянки олії ріпаку, плюс 2 чайні ложки для змащення миски
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
- 1 чайна ложка солі
Напрямки:
- У великій мисці змішайте воду, дріжджі та цукор і перемішайте до однорідності. Залиште суміш до утворення піни, приблизно 5 хвилин. Додайте 1-1/2 склянки борошна, манну крупу, 1/2 склянки олії, розтоплене вершкове масло і сіль, перемішуючи вручну, поки все не стане однорідним і суміш не стане однорідною. Продовжуйте додавати борошно, по 1/4 склянки за раз, обробляючи тісто після кожного додавання, поки не додасться вся борошно, але тісто все ще злегка липне.
- Переверніть тісто на злегка посипану борошном поверхню і вимісіть до однорідності, але все ще злегка липкою, від 3 до 5 хвилин.
- Змастіть велику миску для змішування з рештою 2 чайними ложками олії. Покладіть тісто в миску і переверніть маслом з усіх боків. Накрийте миску поліетиленовою плівкою або теплим рушником і поставте в тепле місце до майже подвоєння розміру, від 1 до 1-1/2 годин.
Порада
Якщо ви хочете приготувати лише одну піцу, оберніть другу половину тіста для піци (нещільно) поліетиленовою плівкою і поставте на ніч у холодильник. Приберіть тісто з холодильника приблизно за годину до приготування піци, це дозволить тісту знову злегка піднятися перед випіканням.
Поки тісто піднімається, приготуйте інгредієнти для піци
Інгредієнти:
- 1-1/4 склянки подрібненого сиру моцарелла або піци (розділені на 1 склянку та 1/4 склянки)
- 6-8 унцій маринованих серця артишоків, висушити і нарізати
- 4 унції смаженого червоного перцю, злити і нарізати
- 1/2 невеликої цибулини, дуже тонко нарізаної
- 1/2 склянки свіжого базиліка, подрібненого (розділений на 1/4 склянки та 1/4 склянки)
- 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний кубиками
- 10 невеликих свіжих кульок моцарели, упакованих у воду
- 1-2 столові ложки оливкової олії (для змащення сковороди і крапельки в кінці за бажанням)
- Свіжий потрісканий перець і пластівці червоного перцю (за бажанням)
Напрямки:
- Поставте стійку для духовки на найнижчий ярус у духовці та розігрійте духовку до 475 градусів F. Покладіть столову ложку оливкової олії в чавунну сковорідку діаметром 12 дюймів і кулінарною щіткою або паперовим рушником змастіть олією дно і боки каструлі.
- Покладіть 1/2 тіста на змащену маслом форму. Розкладіть тісто руками так, щоб воно закривало дно каструлі, і притисніть його боками приблизно на 1 дюйм. Дайте тісту відпочити в каструлі близько 5 хвилин.
- Після закінчення 5 хвилин покладіть 1 склянку подрібненого сиру на дно тіста. Далі покладіть в серця артишоків, смажений червоний перець, цибулю та часник. Посипте решту 1/4 склянки тертого сиру та 1/4 склянки свіжого базиліка на верх піци. Зверху покладіть піцу свіжими кульками моцарели (даючи трохи місця між кожною кулькою).
- Поставте піцу в розігріту духовку і випікайте 20-25 хвилин. Вийміть піцу з духовки і посипте рештою 1/4 склянки свіжого базиліка. Дайте піці постояти близько 5 хвилин, застигнути і трохи охолонути. За бажанням збризніть трохи оливкової олії та щіпку пластівців червоного перцю. Наріжте і подавайте.
Гавайська піца
Піца Jalapeño
Буцальська куряча піца з цвітної капусти
