Однією з найкращих речей осені, окрім холоду в повітрі, футболу та Октоберфестів, є відродження затишної їжі. У холодних температурах і опадному листі яскравого забарвлення є щось таке, що дійсно викликає у мене жажду ситних запіканок і ситного чилі чи двох. Підростаючи, макаронні печені макарони та сир були моєю улюбленою їжею комфорту. Щоб надати цій популярній страві ще більше смаку, я додала найгарячіший інгредієнт осені - консервований гарбуз.
У моїй шиї в лісі консервований гарбуз - це рідке золото. Ви його ніде не знайдете. Мені довелося обшукати чотири продуктові магазини, перш ніж я знайшов банку в наявності. Природно, я купив близько 15 банок, щоб у цьому сезоні не вичерпатися. Оскільки моя комора наповнює ці речі, я додав її майже до всього. Ви називаєте це - торти, запіканки, піца, гамбургери, коктейлі і, звичайно, макарони та сир. Я люблю свої макарони та сир, які є надто вершковими, і, на жаль, ви іноді втрачаєте це, випікаючи їх. Однак додавання консервованого гарбуза додало сирному соусу більше вершковості, зберігаючи його ще більш м’яким навіть після 10 хвилин випікання. На додаток до кремової текстури, спеції з гарбузового пирога додають такий неповторний смак і неймовірний аромат. Принесіть це на свою наступну вечірку в двері багажника або на вечерю подяки у вашій родині, щоб казково запасти!
Запечений гарбуз Mac і сир
Урожайність: шість порцій по 1 склянці
Інгредієнти:
- 8 унцій невареної локшини (я використовував ротини)
- 1 склянка консервованого гарбуза
- 1 склянка світлих вершків
- 4 столові ложки вершкового сиру Neufchatel
- 1 склянка тертого частково знежиреного гострого сиру чеддер
- 1/2 склянки свіжотертого сиру Грюєр
- 1-1/2 чайні ложки спецій з гарбузового пирога (розділені)
- 1/4 чайної ложки меленого кайенського перцю
- Морська сіль і свіжомелений чорний перець
- 1/3 склянки панко (крихти японського хліба)
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
- Кулінарний спрей
Напрямки:
- Варіть макарони до аль денте, приблизно вісім хвилин у окропі. Промийте і відкладіть.
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. Змастіть блюдо для запіканки об'ємом 2 літри.
- Тим часом розігрійте вершки та гарбуз у сотейнику на середньому вогні до загустіння.
- Зменшіть вогонь до мінімуму і повільно збивайте сир до повного розплавлення. Соус вийде досить густим.
- Додайте 1/2 спеції гарбузового пирога, кайенський перець і сіль і перець. Додайте макарони і розмішайте їх з гарбузово-сирним соусом і перемішайте до повного з’єднання.
- Вилийте суміш у змащену маслом форму. Посипте панько, сиром пармезан та рештою спецій гарбузового пирога, щоб вони повністю покрили макарони. Додайте ще кайенського, якщо хочете гострої скоринки.
- Випікайте 8-10 хвилин або поки хлібні крихти не підрум’яняться.
Більше рецептів гарбуза
Спеції з гарбуза латте
Енчілада з гарбуза, гарбузовий чилі, мартіні з гарбузового пирога тощо
Гарбузове вершкове масло
