Для зігрівання страв під час сніжних зимових днів, супи та супи - це лише страви, які подаються нашим сім’ям. Ось погляньте на деякі рецепти супчиків, а також на деякі регіональні варіанти найпопулярнішого з цих густих супів - супи з молюсків.
Багато видів чоудерів
Назва «чоудер» походить від французького «chaudiere», що означає чайник або казан. Він нагадує ситне рагу, приготоване шляхом поєднання молюсків, риби або морепродуктів з картоплею, цибулею, молоком та приправами. Але слово «чоудер» також можна застосувати до овочевих або м’ясних сумішей, приготованих з молоком і з’їдених з крекерами, як і будь -яке начинне рагу. Багато варіантів рибних, молюскових, кукурудзяних або шинкових подрібнювачів передавалися з покоління в покоління сільських жителів.
Варіації супи з молюсків
Багато також варіацій супи з молюсків, які зустрічаються по всій країні:
- Новоанглійці стверджують, що сушанка з молюсків найкраща, коли вона включає солону свинину для аромату разом з нарізаною кубиками картоплею, можливо, трохи цибулі, насичене молоко та багато молюсків. *Мешканці Манхеттена стверджують, що сушанка з молюсків найкраща, якщо її приготувати з помідорами для додаткового смаку.
- Йорктаунська молюска, відома в колоніальні часи, закликала до аромату пива або елю.
- Голландські рецепти штату Пенсільванія часто закликали загустити борошно борошном.
- На Західному узбережжі бекон, смажений хрусткий і коричневий, можна додати в суп з молюсків для аромату.
- Хоча в південних штатах деякі рецепти супу з молюсків вимагають додавання селери, зеленого перцю, вустерширського соусу та фетбеку, можливо, додаючи до рецепту нотку креольського.
Рецепти соусів передаються поколіннями
У багатьох їх варіантах рецепти рибних супів і молюсків передавалися з покоління в покоління рибалок вздовж узбережжя Атлантичного океану. Поступово ці бульбашки потрапили углиб країни, коли піонери пішли з узбережжя у лісові та сільськогосподарські райони. Тепер сучасні технології охолодження та заморожування дозволяють господині зберігати рибу для цієї страви з однієї страви, незалежно від того, чи знаходиться вона за одну милю чи сто миль від краю океану.
Рецепти соусів
Швидкий Манхеттенський морозиво
Цей томатний суп готується шляхом пасерування в 2 столових ложках салатної олії, 1 подрібненої середньої цибулини, 1 подрібнений зелений перець, 1/4 півлітра осушених подрібнених свіжих молюсків або дві банки (7 унцій) з осушеними фаршами. Щоб зробити це, додайте воду до зарезервованого розчину молюсків, щоб зробити 1 склянку рідини. Поєднайте це і 2 склянки просіяних консервованих помідорів з іншими інгредієнтами. Додайте сіль і перець за смаком і томатний сік або воду, якщо бажаєте більш густий суп. Варіть 10 хвилин, поки молюски не звариться і не розжариться. Подавати гарячим з крекерами з соди.
Суп з овочів і шинки
Ця чоудер - це блюдо для начинки. Відваріть 2 склянки нарізаної кубиками картоплі, 1 склянку подрібненої капусти, 1 велику подрібнену цибулю, 1 середньо нарізаний зелений перець у 2 склянках рідини з шинки або води до готовності. Додайте 1 півлітрове молоко і 1 склянку подрібненої вареної шинки. При нагріванні приправити за смаком сіллю та перцем.
Ось ще кілька рецептів шоколаду, щоб зігрітися цією зимою
Рибний суп
Тунецький кукурудзяний суп
Креольська беконна цукор
