Понеділок без м’яса: дивовижно просте вегетаріанське зелене тайське каррі - SheKnows

Аромат страви каррі, що проноситься по вашій кухні, захоплює. Ця страва пропонує більше, ніж просто чудовий аромат: ви будете обожнювати його солодку та вершкову кокосову молочну основу, ніжні та ситні овочі та світло -смарагдовий відтінок.

Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме

Ви можете подумати, що приготувати страву каррі складно, але я тут, щоб сказати вам інакше. Цей рецепт без м’яса в понеділок для зеленого тайського каррі з кабачками та грибами з’єднується майже в один миг, і перш ніж ви це відчуєте, у вас буде смачна вечеря, готова до подачі.

Приготувати цю чудову страву не складно і не займає багато часу. Приготована паста каррі - запорука швидкого приготування, і її легко знайти в більшості продуктових магазинів. Майте на увазі, що не всі зелені пасти каррі є вегетаріанськими, тому обов’язково перевірте етикетку вибраної пасти.

Рецепт зеленого тайського каррі з кабачками та грибами

Для цього каррі легко подати улюблені овочі. Замість (або на додаток до) кабачків додайте шматочки спаржі або стручкову квасолю. Дитяча кукурудза також є гарним доповненням. Рис - чудове доповнення до цієї багатої страви, прикрашене лаймом та свіжою кінзою.

Подає 4

Підготовчий час: 10 хвилин | Час приготування: 15-18 хвилин | Загальний час: 25-28 хвилин

Інгредієнти:

• 2 склянки звареного коричневого або білого рису
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 столові ложки вегетаріанської зеленої тайської пасти каррі
• 6 унцій нарізаних кубиками грибів креміні (або іншого сорту)
• 6 унцій зелених кабачків, нарізаних кружальцями, потім четвертинками
• 1/2 апельсинового болгарського перцю, насіння і оболонку видаляють, нарізають тонкими скибочками
• 1/4 склянки нарізаної кубиками жовтої цибулі
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
• 1 (14 унцій) банки кокосового молока
• 1/2 склянки овочевого бульйону
• 1 столова ложка соку лайма
• 2 столові ложки свіжого листя кінзи, а також додаткові в якості гарніру
• Лайм, нарізаний кругляшками, як гарнір

Напрямки:

1. У каструлю або голландську духовку на середньому вогні додайте оливкову олію. Коли масло нагріється, додайте пасту каррі. Зламайте його тильною стороною великої ложки і дайте йому варитися кілька хвилин.
2. Додайте до суміші гриби, кабачки, болгарський перець, цибулю, часник, сіль, чорний перець і пластівці червоного перцю. Перемішайте і варіть близько 3 хвилин.
3. Додайте в каструлю кокосове молоко та овочевий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь до кипіння. Варити близько 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте сік лайма та свіжу кінзу.
4. Подавати теплим над вареним рисом, прикрасивши кружечками лайма та кінзою.

Подайте на вечерю чудову страву каррі.

Більше рецептів без м’яса в понеділок

Чорна квасоля та грибне посоло
Домашні обгортання з соєвого чорізо та сочевиці з соусом кінза-вершковий
Картопляна цвітна капуста і кабачок з яйцями