Курка - одне з найбільш універсальних видів м’яса, яке можна купити. Він не тільки недорогий, його можна використовувати в незліченній кількості страв і готувати різними смачними способами. Вересень - національний місяць курки, але це не означає, що ви не можете занурювати зуби у смачні страви з курки протягом усього року. Якщо вам набридла та ж стара запечена куряча грудка або шматочок смаженої курки, приготуйте свої курячі обіди цими винайденими курячими стравами.
Купуйте
курка ціла або частинами
Купуючи курку, ви можете вибрати цілу курку, нарізану курку або частини курки, такі як грудки, стегна, крила або гомілки.
Подумайте про бюджет та зручність
Купівля цілої курки - це, як правило, найдешевший варіант, але тільки в тому випадку, якщо ви збираєтеся використовувати її цілком. Зламати курку легко, і ви отримаєте набагато більше за свої гроші. Однак для
простота приготування, груди, гомілки, стегна або крила - це шлях до успіху.
Приготування курки
Курка - дуже універсальний білок, який можна всіляко готувати. Його можна смажити, смажити на грилі, тушкувати, смажити, варити, запікати, смажити та смажити. Незалежно від методу, який ви використовуєте,
стежте за тим, щоб не переварити курку, оскільки її нежирне м’ясо стане сухим і гумистим.
З іншого боку, ви також не хочете готувати курку. Щоб забезпечити рівномірне приготування, готуйте шматочки однакового розміру і більше (або в) рівномірному нагріванні. Щоб визначити готовність, використовуйте м’ясо
термометр (від 180 до 190 градусів F для темного м’яса; 170 градусів за білим м’ясом). Ви також можете вирізати шматочки курки без кісток, щоб побачити, чи витікає сік, чи курка більше не рожева
центр.
Рецепти національного місяця курки
Пряні персикові курячі пальчики
Робить 4 порції
Інгредієнти:
2 чайні ложки порошку чилі
1 чайна ложка цибульного порошку
1 чайна ложка часникового порошку
Сіль і чорний перець за смаком
1 фунт курки, нарізаної шматочками розміром з укус
2 столові ложки оливкової олії
1-1/2 склянки курячого бульйону
1 склянка персикових консервів
1/4 склянки білого оцту
1 чайна ложка соусу з гострого перцю
1 чайна ложка цедри апельсина
1 столова ложка вершкового масла
Напрямки:
1. Поєднайте порошок чилі з цибулею, часниковим порошком, сіллю та перцем. Посипте сумішшю з обох сторін шматочки курки.
2. Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Додати курку і пасерувати до тих пір, поки шматочки не приготуються зовні. Вийняти курку зі сковороди і зарезервувати.
3. У ту ж сковорідку додайте 1 склянку курячого бульйону і доведіть до кипіння, зіскобливши підрум'янені шматочки на дні. Змішайте персикові консерви та оцет. При необхідності залийте залишком курячого бульйону і
добре розмішати, щоб розгладити. Заправте соус за смаком гострим соусом.
4. Додайте курку назад у каструлю і варіть ще 10-12 хвилин або до повної готовності. Безпосередньо перед подачею до столу додайте цедру апельсина і масло.
Обгортання з китайського курячого салату
Робить від 6 до 8 порцій
Інгредієнти:
1 (1 унція) пакетик приправного порошку для смаження
1/4 склянки води
2 столові ложки соусу хойсін
2 столові ложки свіжовичавленого соку лайма
1 чайна ложка цукру
1 фунт меленої курячої грудки
1 столова ложка олії ріпаку
1 жовтий болгарський перець, нарізаний кубиками
1/4 склянки нарізаних кубиками води каштанів
2 столові ложки тонко нарізаного зеленого лука
Щіпка пластівців червоного перцю
4 чайні ложки устричного соусу
1 чайна ложка олії азіатського кунжуту
1/2 чайної ложки цукру
1/4 чайної ложки білого перцю
1/2 чайної ложки солі
1 головка великого листя салату Бостон, промита і висушена
Для гарніру: Свіжа м'ята і кінза, паростки квасолі, кедрові горіхи, подрібнений арахіс
Напрямки:
1. Змішайте приправу для смаження з водою, соусом хойсін, соком лайма та цукром. Відкласти.
2. На великій сковороді обсмажте курку на олії до рум’яності та розділення. Додайте болгарський перець, водяні каштани, зелену цибулю та пластівці червоного перцю. Варити близько 5 хвилин.
3. Змішайте суміш приправ і варіть 3-4 хвилини або до тих пір, поки рідина не википить. Вийняти курку і покласти в порційну миску.
4. Для приготування соусу збийте устричний соус, кунжутну олію, цукор, білий перець і сіль.
5. Для подачі покладіть листя салату на сервірувальне блюдо. Наповніть курячою сумішшю, полийте соусом і зверху прикрасьте на свій смак.
Курка розмари Брі
Робить 4 порції
Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії
2 зубчики часнику, очищені і розрізані вздовж навпіл
4 половинки курячих грудок без кісток і шкіри
1 склянка курячого бульйону
1 чайна ложка кошерної солі
Свіжомолотий чорний перець
2 чайні ложки свіжого листя розмарину
1 чайна ложка тертої цедри лимона
4 унції сиру Брі
Напрямки:
1. Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Обсмажити часник до золотистого кольору. Помістіть курячі грудки в олію і варіть близько 5 хвилин з кожного боку або до рум’яності.
2. Налийте бульйон у сковороду і приправте сіллю, перцем, розмарином і цедрою лимона. Накрийте сковороду кришкою і варіть близько 5 хвилин або поки курка не звариться.
3. Вийняти курку зі сковороди і викласти на тарілку для подачі. Продовжуйте готувати соус до загустіння. Додайте Брі в соус і розмішайте, щоб він розтанув. Залийте курку соусом і відразу подавайте до столу.
- Швидкі рецепти курки
- Дешеві рецепти курячих стегон
- Легка курка та пельмені
