Любите песто, але не можете дочекатися літа, коли базилік прийде в сезон? Хороша новина: Ви все ще можете насолоджуватися свіжоприготованим соусом песто, використовуючи руколу як основу. Листова зелена рукола зі смаком перцю, яку ще називають руколою, може створити песто, смак якого такий же смачний, як і традиційний соус на основі базиліка. Додайте до свого песто з руколи ситні трави, такі як шавлія або розмарин, і у вас вийде чудовий зимовий соус до ваших улюблених макаронів, картоплі, різотто чи овочів.
Рецепти песто з руколи
Свіжа песто руколи
Робить 4 порції Інгредієнти:
6 цілих зубчиків часнику, неочищених
1/2 склянки волоських горіхів
2 склянки упакованого листя руколи
1 невеликий зубчик часнику, очищений, подрібнений
1/2 склянки оливкової олії екстра незайманої
1/2 склянки свіжого сиру пармезан Напрямки:
1. Додайте в сковороду зубчики часнику і обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин. Вийміть часник зі сковороди і дайте йому охолонути, а потім видаліть шкірку. 2. Підсмажте волоські горіхи на сковороді до золотистого кольору, 1-2 хвилини. Додайте руколу, волоські горіхи, а також смажений і сирий часник у кухонний комбайн або блендер. Інгредієнти перемолоти в м’якоть. 3. Коли кухонний комбайн працює на низькій швидкості, додайте оливкову олію і перемішайте, поки інгредієнти добре не змішаються. Вилийте суміш у миску і додайте сир. Спробуйте і відрегулюйте приправи. Подавати до макаронів на ваш вибір. Додайте трохи води для макаронних виробів, щоб розрядити соус, якщо це необхідно.
Фісташка Рукола Песто
Робить 4 порції Інгредієнти:
1 склянка смажених несолоних фісташок
1/4 склянки солодкого білого місо
2 щіпки солі
4 склянки злегка упакованих листя руколи, подрібнених
8-10 столових ложок оливкової олії
Свіжий мелений перець Напрямки:
1. З’єднайте фісташки, місо та сіль у блендері або кухонному комбайні і перемішайте до нарізання. Додати руколу і перемішати, поливаючи оливковою олією. 2. Налийте песто в миску і змішайте з перцем. Смак до приправи. Подавати до макаронів на ваш вибір. Для більш густого соусу додайте трохи води з макаронами для досягнення бажаної консистенції.
Песто з руколи з шпинату
Робить 4 порції Інгредієнти:
8 унцій листя дитячого шпинату, промити
2 зубчики часнику, очищені
1/2 чайної ложки цедри лимона
1/4 чайної ложки меленого червоного перцю
2 склянки упакованої свіжої руколи
3 столові ложки кедрових горіхів
1 чайна ложка свіжого лимонного соку
1/3 склянки оливкової олії екстра-незайманої
3 столові ложки свіжотертого сиру пармезан
Кілька щіпок морської солі Напрямки:
1. Готуйте шпинат на пару приблизно 2 або 3 хвилини. Злити і просушити. За допомогою ступки та товкача розімніть разом часник, цедру лимона та червоний перець до утворення пасти. Змішайте шпинат, руколу, кедрові горіхи і лимонний сік і продовжуйте розтирати, поки інгредієнти добре не з’єднаються. 2. Під час розтирання окропити оливковою олією. Після повного з’єднання вилийте песто в миску і додайте сир і сіль за смаком. Подавайте над улюбленою пастою, картоплею або як намазку для бутербродів або гамбургерів. Примітка: Цей песто також можна приготувати в кухонному комбайні або блендері.
Рецепти з песто
Швидкі рулети з лазаньї Песто
Песто з кріп -шпинату
Як приготувати домашнє песто
