У вас є питання щодо приготування їжі або планування страв для вашої родини? Шеф -кухар тут, щоб допомогти! Задайте їй своє запитання, і вона запропонує вам свої перевірені часом поради, розумні від мами.
Питання
Шановна мама -шеф -кухар: Як зробити стейк добре приготованим на грилі? Здається, це готує назовні, але я не можу це зробити всередині. - Марті в Сейревіллі, Нью -Джерсі
- каже шеф -кухар
Шеф-кухарці мама подобається, що її стейк рідкісний, тому їй довелося проконсультуватися зі своєю командою мам та експертів, щоб дізнатися, як найкраще приготувати стейк добре зроблений. Ось що вони запропонували:
«Хитрість полягає в тому, щоб переконатися, що у вас є достатньо часу для розігріву гриля, - пропонує Аманда Формаро з Сімейний куточок. «Вугілля має бути сірим, але не мертвим, як правило, через 25 хвилин з моменту запалювання. Також трохи підніміть сітку, таким чином стейк буде не настільки близько до вугілля, і зовні він не обгоріє ».
Чері Сікард Чудові страви погоджується з тим, що охолодження вугілля допоможе, «тому стейк може довше залишатися на грилі без горіння зовні».
Не забудьте обрізати якомога більше зайвого жиру з м’яса, перш ніж приготувати його на грилі. Аманда каже: «Коли жир нагрівається, він капає у вугілля, викликаючи спалахи, які обвуглюють м’ясо, змушуючи його виглядати готовим, коли це не так». Вона також рекомендує досить часто перевертати м’ясо. Якщо залишити стейк на одній стороні занадто довго, це також може дати м’ясу можливість обвуглитися ».
Джулі Роджерс з Мамо! Мама! .Com має підказку від ресторанної торгівлі: спечіть стейк після приготування на грилі. «Як тільки він стане таким коричневим, як вам подобається зовні, просто випікайте його при 350 приблизно 15-20 хвилин, залежно від того, наскільки він густий. Тоді у вас буде найкраще з обох світів і ще приємний соковитий стейк ». Знаючи зайнятість мами, Джулі також пропонує накрити стіл і полагодити салат, поки ваші стейки в духовці.
Удачі і приємного апетиту!
