Кіноа (вимовляється як KEEN-wah)-це багате амінокислотами (білкове) насіння, яке має кремову, злегка хрустку текстуру та трохи горіховий смак після приготування. Хоча багато людей вважають, що кіноа - це зерно, насправді це родич листових зелених овочів, таких як шпинат і мангольд. Кіноа спочатку культивувалася в Південній Америці і колись вважалася священною їжею корінних індіанців. Кіноа не містить глютену і є джерелом рослинного білка, який необхідний веганам та вегетаріанцям. Універсальна, здорова та смачна лобода - чудова комора, але багато кулінарів не знають, як саме приготувати кіноа.
Промийте насіння кіноа
Насіння кіноа покриті натуральною мильною речовиною, відомою як сапонін. Хоча більшість з них змивається під час обробки, домашні кухарі повинні ретельно вимити їх, щоб видалити залишки. В ідеалі, ви повинні помістити кіноа в сітчастий сітчастий фільтр і промити холодною водою, обережно потерши насіння руками. Якщо сапоніни не були видалені, кіноа матиме гіркий смак.
Враховуйте співвідношення
Щоб приготувати кіноа, додайте одну частину зерна до двох частин рідини в каструлі. Під час варіння зерна розширюються. Доведіть суміш до кипіння і зменшіть вогонь до кипіння. Обкладинка. На приготування однієї склянки кіноа, приготованого таким способом, зазвичай потрібно 15 хвилин. Коли приготування буде завершено, зерна стануть напівпрозорими, а білі зародки частково відшаруються.
>>> Салат з авокадо з кіноа
Збожеволійте!
Якщо вам подобається насичений горіховий аромат, який лобода приносить до столу, ви можете віддати перевагу просушити її до приготування. Поставте на сковорідку на середньо сильний вогонь і постійно перемішуйте протягом п’яти хвилин.
Ставтесь до кіноа як до рису
Карина Олріч із популярного блогу «Безглютенова богиня» готує свою лободу в рисоварці. На кожну чашку кіноа додайте дві склянки води, дотримуйтесь вказівок на машині, і ви зможете обідати, як зазвичай. Як це легко?
Думати за межами коробки
Кіноа можна їсти простою, але я не уявляю, чому б ви це робили, коли на вибір є так багато фантастичних рецептів. Подумайте про кіноа як про сніданок, обід чи вечерю!
Творчі рецепти з кіноа
- Салат з каліфорнійської сливи та кіноа
- Туреччина і Кіноа Пікаділло
- Південно -західна Кіноа
