Якщо ви хочете слідувати a вегетаріанська дотримуючись сімейної дієти або прагнучи включити в їжу вашої родини більше страв на основі рослин, ваші діти стануть вашими найсуворішими критиками. Змусити дітей їсти фрукти та овочі може бути складно навіть поряд з курячими пальцями та м’ясом равіолі, але це виявиться майже неможливим, якщо вегетаріанські страви, які ви подаєте, не будуть такими захоплюючими, як вони смачно. Наступні вегетаріанські рецепти пропонують різноманітні смаки, текстури та привабливі кольори, які, принаймні, викликають у ваших дітей інтерес до вживання їхніх фруктів та овочів.
Вегетаріанські дієти та діти
В останні два десятиліття спостерігається зростання вегетаріанства як серед дорослих, так і серед молоді, і дослідження підтримують таку дієту. Було показано, що відмова від м’яса на користь рослинної дієти зменшує
ризику багатьох хронічних захворювань і сприяють підтримці здорової ваги і навіть схудненню. Добре збалансована вегетаріанська дієта насичена клітковиною, вітамінами, мінералами, антиоксидантами та ін
фітонутрієнти, пов'язані зі зниженням ризику діабету, раку та серцевих захворювань. Крім того, дієти на рослинній основі, як правило, мають меншу калорійність, ніж дієти на основі м’яса, що також зменшує ризик
ожиріння.
Перевагою заохочення рослинної дієти серед дітей та підлітків є те, що вона привчає їх у ранньому віці набувати справжнього смаку до фруктів, овочів, квасолі, бобових, горіхів та
цільнозернові, на відміну від дорослішання з переконанням, що фаст -фуд і нездорова їжа - це норма. Діти, які дотримуються дієт, підкреслюючи здорову, незбалансовану їжу, рідше мають зайву вагу
краще в школі і мають менший ризик розвитку вагомих станів, таких як діабет. Можна просто включити нову вегетаріанську страву до щоденного раціону вашої родини
один прийом їжі ближче до здоров'я ваших дітей - зараз і в дорослому віці.
Вегетаріанські страви для дітей
Якщо ви зустрічаєте опір своїх дітей, коли подаєте вегетаріанські страви, запропонуйте їм допомогти вам приготувати сімейні страви. Діти частіше їдять ті страви, які їм доводилося брати
готується. Почніть з наступних вегетаріанських рецептів; вони смачні для обох на смак та легкість у підготовці.
Овочеві спагетті
Подає 4
Овочі та квасоля роблять цей томатний соус багатим на клітковину та білок доповненням до улюбленої форми пасти вашої родини. Нехай ваші маленькі шеф -кухарі дістануть овочі з холодильника,
подрібнити овочі (якщо це відповідає віку) і кинути соус.
Інгредієнти:
2 столові ложки оливкової олії
1 цибулина, подрібнена
1 стебло селери, подрібнений
1 велика морква, нарізана
1 (8 унцій) упаковка нарізаних грибів
2 зубчики часнику, подрібнені або віджаті
1 (28 унцій) може обсмажити нарізані кубиками помідори
1 столова ложка сушеної італійської приправи
1 (15 унцій) можна квасоля, промити, процідити
Сіль і свіжомелений чорний перець
3 столові ложки дрібно нарізаного свіжого базиліка
8 унцій вашої улюбленої пасти, вареної
Тертий сир пармезан
Напрямки:
1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, селеру, моркву та гриби і варіть, часто помішуючи, поки овочі не пом’якшать.
2. Додайте часник і варіть, помішуючи, 1-2 хвилини. Додайте помідори та італійські приправи і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і кип'ятіть 15 хвилин.
3. Перемішайте квасолю і приправте сіллю та перцем. Дайте варитися ще 10 хвилин. Перемішайте свіжий базилік і зніміть з вогню.
4. Подавати до улюбленої пасти і прикрасити сиром пармезан.
Легкий сирний томатний торт
Обслуговує від 4 до 6
Листкове тісто-інгредієнт, придатний для дітей, незалежно від його застосування. У цьому ситному солодкому пирозі він служить основою для ніжних патисонів, соковитих помідорів та маслянистого густого сиру. Ваші діти можуть
розгорніть лист листкового тіста і посипте зверху сиром, перш ніж він піде в духовку.
Інгредієнти:
1 столова ложка оливкової олії
1 столова ложка вершкового масла
1 червона цибулина, розрізана навпіл, тонко нарізана
2 невеликі кабачки або кабачки
1 чайна ложка сушеного чебрецю
Сіль і свіжомелений чорний перець
1 (13 унцій) упаковка листкового тіста (один великий лист), розморожена
1 пінта помідорів черрі або винограду, розрізаних навпіл
2-3 склянки тертого сиру фонтіна
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 425 градусів F.
2. Розігрійте олію та вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні, поки масло не розтане. Додайте цибулю і кабачок і варіть, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими. Приправити чебрецем, сіллю і перцем.
3. Розгорніть листкове тісто на великий деко, переконавшись, що складки добре запечатані. Рівномірно розподіліть цибульну суміш на листковому тісті, залишивши по краях кордон від 1 до 2 дюймів.
4. Посипте помідорами і зверху рівномірно посипте сиром. Складіть краю листкового тіста, щоб створити підняту облямівку.
5. Випікайте 35 хвилин або поки тісто не набухне і не стане золотистим, а сир стане бульбашковим і гарячим. Вийміть з духовки і дайте постояти 5 хвилин перед нарізанням і подачею.
Бургери з червоної сочевиці
Обслуговує 6-8
Яка дитина не любить гамбургер? Введення вегетаріанських гамбургерів у раціон ваших дітей тепер розширить їхню любов до бургерів-тільки з м’яса до інших м’ясних-і смачних-
альтернативи. Ваші діти можуть допомогти змішати та сформувати сочевичні бургери та вибрати власні начинки на вечерю.
Інгредієнти:
6 унцій сушеної червоної сочевиці, приготованої відповідно до інструкцій на упаковці
2 столові ложки рослинної олії
1 цибулина, подрібнений
1 червоний болгарський перець, насіння, подрібнені
1 зубчик часнику, подрібнений
1/2 склянки сушеної смородини, регідратації в апельсиновому соку
1 склянка свіжих цільнозернових хлібних крихт
1/4 склянки насіння соняшнику
Сіль і свіжомелений чорний перець
1 яйце
Булочки та начинки з цільного зерна на ваш вибір
Напрямки:
1. Поки сочевиця вариться, розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Варіть цибулю і болгарський перець, часто помішуючи, до дуже м’якого стану.
2. Додати часник і варити, помішуючи, 1 хвилину. Смородину злити і розмішати в цибульній суміші. Перекладіть суміш у велику миску. Додайте сочевицю, коли вона приготується.
3. Додайте панірувальні сухарі та насіння соняшнику, комбінуючи руками. Скуштуйте і приправте сіллю та перцем.
4. Змішайте яйце в суміш з сочевиці, накрийте миску і поставте в холодильник на 30 хвилин.
5. Увімкніть духовку -бройлер. Розділіть суміш сочевиці на шість -вісім котлет. Розбризкайте пиріжки кулінарним спреєм з обох сторін або змастіть їх оливковою олією. Обсмажте протягом 3 - 4 хвилин, переверніть і
обсмажте другу сторону протягом 3 - 4 хвилин або до злегка підрум'янювання.
6. Подавайте гамбургери з сочевиці на булочках з начинками на ваш вибір.
Більше вегетаріанських рецептів сподобається вашій родині
- Вегетаріанські рецепти для всієї родини
- Вегетаріанські рецепти для м'ясоїдів
- Закуски для вегетаріанців на ходу
