Не тільки чоловіче серце можна зігріти спеціальною трапезою в день Святого Валентина; дами теж люблять це, хлопці. Незалежно від того, для кого ви готуєте їжу або з ким, наше меню до Дня Святого Валентина неодмінно спонукає до вдячності.
Пов’язана історія. Іна Гартен подарувала нам рецепт шоколадних кексів нашої мрії
Класичний яловичий Оскар, з крабовим і домашнім соусом з ведмежих, смаженою картоплею з перців та насиченим шоколадним пирогом з полуниця та вершки зароблять великі бали у ваших близьких, даючи вам шанс продемонструвати свою божевільну кулінарію навички.
Рецепт яловичого Оскара над руколою
Подає 2
Для вирізки:
- 1 чайна ложка оливкової олії екстра незайманої
- 2 медальйони з яловичої вирізки 2 (2,5 унції)
- 8 свіжих списів спаржі, очищених від шкірки, нарізаних на 1 дюймові шматочки
- 3 унції комбінованого м'яса краба
Для соусу бернез:
- 2 чайні ложки білого винного оцту
- 1 чайна ложка шалоту подрібненого
- Щіпка білого перцю
- 1/4 чайної ложки свіжого естрагону подрібненого
- 1/2 чайної ложки подрібнених каперсів
- 2 жовтки
- 6 столових ложок вершкового масла, розтопленого
Для руколи:
- 1 столова ложка оливкової олії екстра незайманої
- 1 чайна ложка оцту шампанського
- 1/4 чайної ложки коричневого цукру
- Щіпка кошерної солі
- 2 склянки руколи, промиті і висушені
Напрямки:
- Приправити яловичину сіллю і перцем; відкласти. У середній сковороді розігрійте оливкову олію на середньо сильному вогні до мерехтіння. Додати яловичину; готувати по три хвилини з кожного боку або поки внутрішня температура не досягне 135 градусів F. Вийняти з каструлі; перенести на обробну дошку. Накрийте кришкою і дайте постояти 10 хвилин.
- Тим часом паріть крабів і спаржу до готовності, приблизно три хвилини. Приправити сіллю і перцем; відкласти.
- У середній мисці збийте оцет, цукор і сіль. Додати руколу і кинути; відкласти.
- Для ведмежого м’яса в маленькій мисці, безпечній для мікрохвильової печі, з’єднайте білий винний оцет, цибулю-шалот, білий перець, естрагон і каперси; мікрохвильова піч на високій хвилині. Перекладіть в блендер і перемішайте на сильному вогні. За допомогою блендера на сильному вогні додайте яєчні жовтки і влийте масло до емульгування. Додайте сіль і перець за смаком.
- Розділіть руколу між двома обідніми тарілками. Покладіть одну вирізку на кожну грядку руколи. Зверху викладіть спаржу та краби, приготовані на пару, зверху посипте медведем; подавати теплим.
Рецепт смаженої картоплі та червоного перцю
Подає 2
Інгредієнти:
- 1/2 фунта молодої картоплі (від 8 до 10 картоплин)
- 2 червоних перцю, насіння і нарізані
- 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
- 1/4 чайної ложки кошерної солі
- 1/8 чайної ложки меленого чорного перцю
- 1 чайна ложка подрібненого свіжого розмарину
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 400 градусів F. У великій каструлі з підсоленою окропом відваріть картоплю п’ять хвилин; добре злити.
- Покладіть картоплю і перець на неглибоку сковорідку; додайте оливкову олію, сіль, перець і розмарин. Кинути до пальто. Смажити 20-30 хвилин або поки картопля не стане м’якою виделкою.
Рецепт шоколадного торта без борошна
Подає 4
Інгредієнти:
- 1 боб ванілі, розрізаний і насіння зішкрібне
- 10 унцій напівсолодкого шоколаду, крупно нарізаного
- 7 унцій вершкового масла, посолене, нарізане шматочками
- 5 великих яєць кімнатної температури
- 1 склянка цукру
- Цукрова пудра для присипки
- Полуниця свіжа нарізана (необов’язково)
- Свіжі збиті вершки (за бажанням)
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть маслом форму для торта і покладіть на дно форми шматок пергаментного паперу, нарізаний за розміром. Посипте какао -порошком, видаляючи зайве.
- Розтопіть шоколад і масло з насінням бобів ванілі в пароварці (або мікрохвильовій печі), періодично помішуючи, до однорідності. Зняти з вогню.
- У великій мисці збийте разом яйця і цукор. Повільно додайте трохи теплої шоколадної суміші до яєць для загартування; потім збийте решту шоколадної суміші до однорідності.
- Вилийте тісто у форму для торта. Поставте деко у більшу форму для випікання, наприклад, у форму для запікання, і додайте до неї стільки гарячої води, щоб вона вийшла приблизно на півдорозі до зовнішньої форми для торта. Випікати 50 хвилин або до тих пір, поки пиріг не застигне. Вийняти з духовки і перекласти каструлю на решітку для охолодження. Дайте постояти дві години або до охолодження.
- Проведіть ножем по краю форми для торта, щоб послабити краї. Переверніть сковороду на тарілку і обережно постукайте, щоб вийняти коржі з форми. Обережно зніміть пергаментний папір. Посипте торт цукровою пудрою, а за бажанням подайте зі свіжою полуницею та збитими вершками.
Більше гідних рецептів до Дня Святого Валентина
Здорові частування до дня Святого Валентина
Ідеальні рецепти до Дня закоханих
Смачні поради до спокусливого дня Святого Валентина
