Якщо ви працюєте над тим, щоб щодня отримувати достатню кількість овочів у свій раціон, це чудово. Але ви також можете переконатися, що отримуєте з них якомога більше харчування.
Багато з нас не їдять достатньо овочів щодня. Тож перш за все зосередьтесь на включенні до своєї страви різноманітних овочів. Канадський провідник із харчування рекомендує жінкам у віці від 19 до 50 років щодня з’їдати сім -вісім порцій фруктів та овочів. Він також рекомендує їсти справжні фрукти та овочі частіше, ніж їсти їх у формі соку.
Але щоб піти далі і переконатися, що овочі, які ви їсте, забезпечують вам максимально корисне харчування, виконайте ці три кроки.
Готуйте овочі просто
Вживання овочів здорове, але не настільки, якщо вони задушені в жирних соусах, завантажені сіллю або смажені у фритюрі. Їсти їх запеченими, приготованими на пару, смаженими або смаженими-це більш здоровий спосіб насолодитися ними. І хоча кипіння - це простий спосіб приготування, багато поживних речовин (таких як вітамін С і фолієва кислота) кипляться з овочів, тому виберіть інший спосіб приготування, щоб не перекусити їх поживні речовини.
Залиште шкірку включеною
Якщо ви автоматично дотягнетеся до очищувача під час приготування овочів, ви можете видалити та викинути більшість поживних речовин і мінералів, оскільки багато з них знаходяться в шкірці. Візьмемо, наприклад, какао. Нерозчинна клітковина, калій і вітаміни групи В знаходяться в шкірці, тому якщо ви очистите їх перед обсмажуванням, ви значно зменшите їх харчову цінність. Багато овочів (і фруктів) можна їсти разом з шкіркою. Якщо це справа смаку, повільно працюйте, залишаючи шкірку на шкірі (можливо, приготуйте половину овочі очищені і залишити половину неочищеними), поки ваші смакові рецептори не звикнуть до нового аромату та текстури.
Їжте помідори у відварному вигляді і з невеликою кількістю жиру
Звісно, сирі помідори приносять користь здоров’ю, але варені помідори мають більш високу харчову цінність. Приготування збільшує кількість лікопіну в помідорах на 35 %. Це відбувається тому, що приготування руйнує клітинні стінки плодів, тому ваше тіло краще засвоює поживні речовини. Крім того, поєднання помідорів з невеликою кількістю жиру має переваги. Як? Ваш кишечник краще засвоює лікопін, коли він супроводжується деякою кількістю жиру, тому додайте до варених помідорів крапельку оливкової олії.
Детальніше про їжу
3 способи насолодитися авокадо
6 Здорові скоби для кухні
5 рецептів гриля від провідних канадських кухарів
