Ми всі стикалися з опіком морозильної камери: ті неприємні, кристалізовані або тьмяні плями, які з’являються на всіляких предметах нашої морозильної камери, від морозива до м’яса. Ось що це викликає і як запобігти цьому.
Хоча технічно опік в морозилці не руйнує заморожену їжу, але її неприємно їсти. За допомогою кількох простих кроків ви можете запобігти цьому і зберегти свіжість заморожених продуктів.
Дізнайтеся тонкощі заморожування в цьому морозильна грунтовка >>
Чому так відбувається
Вигоряння в морозилці відбувається, коли харчовий продукт, на який поширюється вплив повітря, таким чином, молекули води випаровуються (добре, технічно, сублімуються), а їжа висихає і окислюється.
Як це виглядає
Іноді опік у морозилці має форму грудок кристалів льоду на поверхні харчових продуктів (думаю, морозиво, яке занадто довго було в холодильнику). З іншого боку, найчастіше з червоним м’ясом воно може змінити колір поверхні і висушити її.
Що це означає
Незважаючи на те, що опік у морозилці не означає, що їжа небезпечна для вживання. Для морозива просто зішкребти ці верхні кристали, і ти як новий. Він може змінити смак та текстуру м’яса, тому відріжте уражену ділянку, якщо він досить малий, і розморозьте, як зазвичай.
Як запобігти цьому
Існує ряд простих способів запобігти опіку морозильної камери:
- Щільно герметично закрийте всі речі для заморожування в герметичних контейнерах. Це можуть бути мішки для морозильних камер чи пластикові контейнери. Не забудьте залишити трохи додаткового місця в контейнері, щоб предмет міг розширюватися при заморожуванні. В іншому випадку це може зламати герметичність пакета або контейнера і призвести до пригорання морозильної камери.
- Якщо ви заморожуєте залишки їжі, переконайтеся, що вони повністю охололи, перш ніж загортати їх і класти в морозильну камеру.
- Переконайтеся, що морозильна камера встановлена на 0 градусів F або нижче. Тримайте температуру в морозильній камері настільки постійною, відкриваючи дверцята морозильної камери тільки при необхідності і не залишаючи її відкритою надовго (не встромляйте туди голову, щоб охолонути!).
- Позначте все в морозилці датою, коли ви її помістили. Перевірте вказівки на FoodSafety.gov щоб побачити, як довго різні продукти безпечно зберігатимуться в морозильній камері.
Більше порад щодо зберігання продуктів
Як заморозити що -небудь
Як зберегти їжу свіжою якомога довше
Курс підвищення кваліфікації холодильника
