Якщо ви змінили свій раціон, включивши цільнозернові та звести до мінімуму “білі вуглеводи”, такі як білий хліб та білий рис, Ви повинні знати, що є ще одна річ, яку ви можете зробити, щоб зробити споживання вуглеводів здоровішим - і це особливо важливо, якщо у вас є цукровий діабет.
Замочування зерна робить їх здоровішими
Дослідження, опубліковане в журналі Харчування та обмін речовин припускає, що замочування коричневого рису на ніч перед приготуванням може оживити сполуки, які допомагають зростати насінню рису. Ці сполуки особливо корисні для людей з діабетом.
Експерти стверджують, що замочування допомагає проростити бурий рис і що сполуки, що виділяються, можуть значно зменшити пошкодження нервів та судин, пов’язані з діабетом.
Крім того, нові дослідження, опубліковані в Інтернеті в Журнал досліджень ліпідів показує, що пророщений коричневий рис допомагає нормалізувати рівень цукру в крові та ферменти, які виходять з рівноваги через діабет.
Дослідження показують, що, на відміну від білого рису, коричневий рис все ще містить частину зародків або структури росту, які фактично відновлюють свою діяльність після замочування у воді протягом 24 годин. Ця активізація допомагає нормалізувати обмін речовин при споживанні.
Інші переваги попередньо пророщеного бурого рису
Експерти кажуть, що регулярне харчування попередньо пророщеним коричневим рисом може підвищити рівень нейромедіатора ГАМК, які, як вважається, відіграють роль у зниженні артеріального тиску, поліпшенні пізнання та зниженні рівня глюкози в крові рівнів.
Попередньо пророщений коричневий рис також містить більше вітамінів і мінералів, ніж незамочений коричневий рис або білий рис. І пам’ятайте, що клітковина коричневого рису, замочена чи ні, сприяє здоровому харчуванню.
Якщо ви не великий шанувальник коричневого рису або не хочете витрачати час на замочування його на ніч, слідкуйте за добавками зі сполуками, які роблять попередньо пророщений коричневий рис корисним для вас.
Пов'язані статті
Топ -10 секретів приготування зерна
Нехай діти їдять більше цільнозернових продуктів
Заквашений хліб краще для контролю цукру в крові
Куркума може запобігти діабету
