Хочете зібрати для вас і кількох друзів складну та підковану баш? Ідеальним рішенням може стати вино та сирна вечірка. Цей чудовий дует ідеально поєднується для ранньої або пізньої вечірньої зустрічі. І навіть може чудово працювати як інтимна перерва для вас і вашої другої половинки. Ось кілька порад щодо самостійного планування такого застілля.
Як планувати
Оскільки вино та сир можуть дорожчати, найкраще звести список гостей до мінімуму. Після того, як ви підрахуєте голову, запишіть кілька винних смаків, які б ви хотіли мати в наявності - шардоне, піно гриджіо, каберне совіньйон, шираз, бордо та ігристе вино - і почніть їх поєднувати з сиром. Ось кілька вказівок:
- Ігристі вина чудово поєднуються з м’якими сирами.
- Кислі вина (наприклад, піно -гриджіо) найкраще поєднуються з м’якими сирами: вони допомагають зменшити жир і викрити смак сиру.
- Насичені червоні та шардоне найкраще смакують з насиченими сирами (згадайте бри або камамбер).
- Червоні вина завжди найкраще поєднуватимуться з сирами з сильним ароматом (наприклад, з витриманим чеддером або пармезаном).
Якщо нічого не вдається, зверніться до місцевого сировара або продуктового магазину-будь-яка особа за прилавком повинна запропонувати вам кілька смачних рекомендацій щодо поєднання винно-сирного сиру.
Нош на інших нібліях
Щоб доповнити ваше поєднання вин і сирів (і забезпечити додаткову їжу), важливо подати кілька інших закусок, які гості можуть перекусити. Виберіть прості крекери, які відвідувачі вечірок можуть з’їсти з вибором сиру. Ви також можете створити хліб та оливкову олію або копченості. Будь-які страви, які ви подаєте, зберігайте в асортименті страв для пальців-таким чином гостям знадобляться лише маленькі тарілки або серветки, щоб їсти.
Поради щодо дегустації вин
Обов’язково запропонуйте гостям скуштувати білий колір перед червоним-насичені таніни червоного кольору майже вб’ють їх смакові рецептори до солодкості білих. Ви також можете мати під рукою кілька чашок Dixie, що підлягають вторинній переробці, для подачі та попивання (коли гості переходять на нове вино, вони повинні використовувати свіжу склянку).
Побудова вашої сирної тарілки
Щоб створити ідеальну тарілку з сиром, почніть з декількох підносів або страв. Помістіть м’які сири на одну тарілку, а твердіші - на іншу. Не забудьте мати один ніж для кожного сиру-використання ножа для кількох марок призведе до змішування смаку. Крім того, перед кожним сиром розмістіть невелику етикетку ручної роботи, яка описує сир і з яким вином він найкраще поєднується-це допоможе навчити гостей ідеальним винно-сирним поєднанням.
Більше поради щодо планування вечірки:
