П’ятниця без глютену: місяць обізнаності про целіакію та перевернуті яблучні тарталетки Елани Амстердам-Сторінка 2-SheKnows

Перевернуті яблучні тарталетки з кокосовими збитими вершками

Пов’язана історія. Безглютеновий лимонний маковий хліб Джада де Лаурентіс-це яскраве та смачне частування після всіх святкових страв

Обслуговує 8

Інгредієнти:

Для скоринки

• 2 склянки бланшованого мигдального борошна
• 1/2 чайної ложки морської солі
• 1/4 склянки кокосового масла, кімнатної температури
• 1/4 чайної ложки стевії ванільного крему

Для начинки

• 6 великих яблук, очищених від шкірки, нарізаних на 1/4-дюймові скибочки
• 1 склянка яблучного соку
• 1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку
• 2 столові ложки порошку маранти
• 1 столова ложка меленої кориці

Напрямки:

Для скоринки

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F. Поставте вісім банок Мейсона з широким горлом по 1 склянці на велике деко.
2. Змішайте мигдальне борошно і сіль у кухонному комбайні. Додайте кокосове масло і стевію і пульсуйте, поки суміш не утворить кульку. Перекладіть тісто на аркуш пергаментного паперу і поставте в морозилку на 20 хвилин.

Для начинки

1. Покладіть яблука, яблучний сік, лимонний сік, порошок маранти та корицю у велику миску і перемішайте для об’єднання.
click fraud protection
2. Перекладіть яблука в банки Мейсона, щоб кожен був переповнений. Розділіть сік, що залишився, від дна миски між банками.

Зібрати

1. Дістаньте тісто з морозильної камери, покладіть між 2 шматочками пергаментного паперу, щедро присипаного мигдальним борошном, і розкачайте тісто товщиною 1/4 дюйма.
2. Зніміть верхній лист пергаменту. За допомогою верхньої частини широкої горловини Мейсона виріжте 8 кіл тіста і покладіть по одному на кожну банку Мейсона, наповнену яблуком.
3. Випікайте від 40 до 50 хвилин, поки сік не пузириться, а скоринка не стане золотисто -коричневою. Подавайте тарталетки гарячими з духовки.

Збиті кокосові вершки (як заправка)

Цей рецепт збитих вершків без молочних продуктів вимагає повножирного консервованого кокосового молока. Саме жир робить рецепт вершковим і соковитим; світле кокосове молоко не працює і призводить до водянистого безладу.

Робить 1 склянку

Інгредієнти:

• 1 (13 унцій) банки тайської кухні з кокосовим молоком
• 1 столова ложка меду
• 1 чайна ложка екстракту ванілі
• 5 крапель ванільного крему стевії
• Щіпка морської солі

Напрямки:

1. Поставте банку з кокосовим молоком у холодильник принаймні за 24 години до приготування збитих вершків, щоб вона добре охолола. Охолодіть металеву миску в морозилці протягом 15 хвилин.
2. Дістаньте кокосове молоко з холодильника і зніміть кришку. Акуратно витягніть кокосовий жир, помістивши його в охолоджену миску. Залийте рідину в скляну банку і зберігайте в холодильнику, зберігаючи її для іншого використання.
3. За допомогою ручного блендера збийте кокосове молоко до легкого та пишного стану, приблизно 1 хвилину. Збийте мед, екстракт ванілі, стевію та сіль.
4. Використовуйте відразу або зберігайте в скляній банці в холодильнику до 24 годин.

Рецепт і зображення передруковані з дозволу від Кулінарія Палео з комори Елани: рецепти без глютену, зерна та білка від Елани Амстердам (Ten Speed ​​Press, 2013). Фотографія: Лі Бейш.

Більше рецептів без глютену

Салат зі шпинату та білої квасолі з заправкою з авокадо
Кокосово-оранжеві десерти, залиті шоколадом
Вівсяно-яблучне печиво

Залишити коментар