Цукрові фіалки прекрасно зберігаються в яєчних білках і цукрі, щоб створити ніжний, їстівний квітковий гарнір для десертів, фруктових тарілок або підносів з сиром.
Мої абсолютно улюблені гарніри для десертів - це фіалки з цукром. Їх легко зробити, а цукати квіти дійсно зберігають їх, тому вони зберігаються до трьох місяців після того, як ви їх зробите. Я потрапляю у свій місцевий розплідник, як тільки з’являються фіалки, і роблю велику партію з 80 або близько того. Вони тривають мене протягом цілого весняного частування, десертів та розваг. Ви, безумовно, можете зробити меншу партію, вам залишиться тільки більше залишків яєчного миття та цукру.
Почніть з вибору фіалок. Ви можете побачити їх у підвісних кошиках або в аранжуваннях у різних магазинах, але найкращий варіант - шукати пакети для садіння в дитячій кімнаті. Вони можуть бути позначені фіалками або альтами. Ви навіть можете використовувати братки, але я вважаю, що вони трохи великі. Обов’язково поцікавтеся, чи обробляли фіалки пестицидами, повідомляючи працівника ясла, що ви плануєте їх їсти.
Вибирайте фіалки з красивими пелюстками, які не містять бруду. Вам не потрібні додаткові етапи миття та сушіння квітів.
Коли ви зриваєте квіти зі стебел, спробуйте зрізати їх прямо у верхній частині стебла, якомога ближче до зеленої основи, що утримує пелюстки разом. Після того, як ви обрізаєте цвітіння, ви можете посадити рослини фіалки у вашому саду, щоб отримати інший урожай.
Двома основними компонентами цукрових квітів є миття яєць, виготовлене з яєчних білків і води, і надтонкий пекарський цукор. Це відрізняється від цукрового піску або цукрової пудри, але в дрібницю можна пульсувати трохи цукрового піску в кухонному комбайні, щоб отримати подібну консистенцію.
Для найкрасивіших результатів нанесіть пензлик для фарбування квіток у мийці для яєць, спереду і ззаду. Опускання квіток може призвести до обвалення пелюсток.
Після того, як кожна пелюстка покрита яєчним білком, настав час цукру. Потримайте квітку над вашою мискою з цукром і ложкою злегка посипте її по кожній пелюстці. Ви можете виявити, що пінцет допомагає утримувати ніжні квіти під час роботи. Переконайтеся, що квітка обертається так, щоб вона вийшла спереду, ззаду та між кожною пелюсткою.
Після того, як квітка покрита покриттям, покладіть її на аркуш пергаментного паперу (або вощеного паперу) для висихання не менше 12 годин.
Щоб зберігати зацукровані фіалки, покладіть один шар у герметичну ємність. Зверху накладіть аркуш пергаменту або вощеного паперу і покладіть ще один шар. Повторіть з рештою квіток.
Я люблю використовувати цукрові фіалки для того, щоб одягати просте цукрове печиво, кокосові тістечка або сирники. Вони навіть можуть зробити тарілку з фруктами неймовірно вишуканою. Які ще ідеї є у вас щодо використання цукрових фіалок?
Їстівні цукрові фіалки
Виходить 80
Інгредієнти:
- 1 яєчний білок
- 1/2 чайної ложки води
- 80 свіжозібраних квіток фіалки
- 1 склянка надтонкого пекарського цукру
Інструкції:
- Збийте разом яєчний білок і 1/2 чайної ложки води. Вам потрібно достатньо води, щоб розбити густий білок і полегшити розподіл яєчної промивки.
- Пензликом намажте квіти під час миття яєць по одній, спереду і ззаду. Ви можете виявити, що пінцет допомагає утримувати ніжні квіти під час роботи.
- Потримайте квітку над вашою мискою з цукром і ложкою злегка посипте її по кожній пелюстці. Переконайтеся, що квітка обертається так, щоб вона вийшла спереду, ззаду та між кожною пелюсткою.
- Покладіть квітку на аркуш пергаментного паперу (або вощеного паперу) для просушування. Повторіть з іншими квітками.
- Дайте зацукрованим квітам висохнути щонайменше 12 годин, потім зберігайте їх у герметичному контейнері з пергаментом або вощеним папером між шарами. Квітка може зберігатися до 3 місяців.
Більше уроків по гарніру
Редька тюльпани
Апельсинові цедри букви
Сонечка з помідорів черрі
