Рецепти десертів з цитрусових - SheKnows

У найхолодніші дні зими іноді все, що вам потрібно, - це відчути смак літа, щоб позбутися від фанку. Випікайте солодке частування з цитрусовими і поділіться ним з усіма, хто має зимовий блюз.

Пов’язана історія. Риф Марти Стюарт про приготування рисових хлібців - це повна модернізація класики

Використовувати цитрусові

Існує багато різних варіантів цитрусових, які можна використовувати коли випічка. Деякі з очевидних варіантів - це лимони, апельсини та грейпфрути, але є багато інших екзотичних цитрусових, які змусять ваш зимовий блюз зникнути. Клементини, кумквати, лайм, мандаринові апельсини, мінеоли, пуммело, мандарини та тангелоси - чудовий вибір, який зробить щось інше та смачне. Якщо ви не можете знайти ці фрукти на своєму місцевому ринку, шукайте в Інтернеті доставку свіжих фруктів.

Сік проти родзинка

Більшість рецептів вимагатимуть або сік, або цедру (цедру) фруктів, або обидва. Основна відмінність полягає в тому, що сік надає страві більш терпкий смак, а цедра має аромат фруктів. І те, і інше добре використовувати, це просто залежить від того, який аромат вам більше подобається. Ви навіть можете використовувати обидва, якщо хочете.

Мандариновий глазурований торт

Робить від 10 до 12 порцій

Інгредієнти

• 2 склянки універсального борошна
•  1/2 чайної ложки солі
• 2 чайні ложки розпушувача
• 2 яйця
• 1 склянка цукрового піску
• 1/2 склянки несолоного вершкового масла, розм’якшеного
• Цедра з двох мандаринів
•  1 1/2 склянки свіжого соку мандарина
• 1/2 склянки цукрової пудри

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 325 градусів і змастіть круглу форму діаметром 9 дюймів.
2. Змішайте борошно, сіль і розпушувач у невеликій мисці.
3. Збийте яйця у великій мисці з цукром і маслом до кремоподібного стану. Змішайте цедру і 1/2 склянки соку; поступово додавати борошняну суміш і збивати до гарного поєднання.
4. Вилийте тісто у підготовлену форму і випікайте 20-25 хвилин або поки зубочистка не вийде чистою.
5. Виймаємо торт з духовки і даємо охолонути під час приготування глазурі.
6. Збийте сік, що залишився, з цукром до утворення гладкої глазурі; полийте торт глазур'ю після того, як він охолоне і вийміть його з форми.

Вершковий терпкий клементин

Робить від 6 до 8 порцій

Інгредієнти

• 1 склянка цукрового піску
• 1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
• 1 1/4 склянки нежирного молока
• 3 жовтки
• 2/3 склянки свіжого соку клементину
• 1/2 палички вершкового масла, нарізаного кубиками
• 2 чайні ложки тертої цедри свіжого клементину
• 3/4 склянки сметани
• 1 заздалегідь виготовлена ​​оболонка терпкого

Напрямки

1. З’єднайте цукор і кукурудзяний крохмаль у каструлі; збити молоко, жовтки та сік клементину до однорідності; розмішати вершкове масло до суміші і постійно збивати на середньому вогні, поки суміш не закипить.
2. Зніміть каструлю з вогню і розмішайте цедру клементину; накрийте суміш поліетиленовою плівкою і охолодіть приблизно 1 годину.
3. Коли суміш охолоне, додайте сметану до однорідної маси. Вилити тісто в терпку оболонку і накрити поліетиленовою плівкою; охолодити до повного застигання, приблизно від 4 до 6 годин. Прикрасьте кількома скибочками клементину.

Кекси з грейпфрутом

Готує 36 кексів

Інгредієнти

• 1 склянка вершкового масла, розм’якшеного
• Вершковий сир 8 унцій, пом’якшений
• 2 склянки цукрового піску
• 4 яйця
• 2 столові ложки цедри грейпфрута
• 4 столові ложки свіжого соку грейпфрута
• 3 склянки універсального борошна
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• 1/2 чайної ложки солі
• Сметана 8 унцій
• 16 унцій цукрової пудри
• 1 столова ложка молока

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 350 градусів F і вистеліть форму для кексів паперовими вкладишами.
2. Збийте 1/2 склянки вершкового масла з вершковим сиром 4 унції до кремоподібного стану; по одному вбивати цукор і яйця; збити 1 столову ложку цедри грейпфрута і 2 столові ложки соку грейпфрута.
3. Змішайте борошно з розпушувачем, харчовою содою та сіллю в невеликій мисці; поступово збийте борошняну суміш у вершкову сирну суміш; збити сметану.
4. Вилийте тісто у форму для кексів і випікайте 25-30 хвилин, або поки зубочистка не вийде чистою. Дайте охолонути перед заморожуванням.
5. Для приготування глазурі: збити 1/2 склянки вершкового масла з 4-унційним вершковим сиром і 1 столовою ложкою цедри грейпфрута; поступово вбивати цукрову пудру і чергувати з молоком і 2 столовими ложками грейпфрутового соку до кремоподібного стану.

Більше ідей з цитрусовими десертами

• Рецепти лимонного торта
• Пряні апельсинові брусничні крихти
• Цитрусовий сорбет з шампанським