Підозрюєте, що у вас може бути чутливість до глютену? Дізнайтеся більше про те, як це підтвердити - або дізнайтеся, чи це щось інше.
Схоже, що клейковина була модним словом галузі охорони здоров’я у 2013 році, яка залишатиметься популярною у 2014 році. Мало того, що багато людей мають аутоімунне захворювання, відоме як целіакію, але ми лише зараз дряпаємо поверхню, коли йдеться про розуміння чутливості до нецеліакії клейковини. Згідно з поточними дослідженнями, ще більше людей мають цей стан.
Що викликає чутливість до глютену нецеліакію (також відому як NCGS)? Дослідники не зовсім впевнені. Нещодавнє дослідження, яке було досить суперечливим, стверджує це генетично модифіковані продукти харчування винні. Незалежно від того, що це викликає (крім нездатності організму переносити глютен), важливо розрізняти, чи проблема в глютені, чи проблема в чомусь іншому.
Що таке глютен?
Глютен - це білок, який міститься в продуктах харчування з пшениці та інших зернових. Ті, хто страждає на целіакію, часто слідують за а
безглютенова дієта для запобігання хворобливих симптомів.Що таке чутливість до глютену?
Тож що таке кайф над глютеном? Ну, виявляється, що о 18 мільйонів американців мають так звану «чутливість до нецеліакії до глютену»."Це в шість разів більше людей, які страждають на целіакію, тому це велика справа. (Тоді Доктор Оз висвітлив це, і це стало справді велика справа.)
Дещо симптоми чутливості до глютену включають туман мозку, часте здуття живота або газоутворення, втому, депресію, тривогу, мігрень, головний біль без мігрені та біль у суглобах. Він відрізняється від целіакії тим, що люди з цим відчувають пошкодження кишечника, що завдає шкоди засвоєнню поживних речовин. Чутливість до нецеліакії клейковини часто не відзначається тими самими симптомами целіакії, тому багато людей не знають, що вони чутливі до глютену.
Енді Беллатті, зареєстрований дієтолог із Лас-Вегаса, каже, що багато симптомів чутливості до глютену, що не є целіакією, присутні у сотнях інших станах, що ускладнює діагностику.
«Варто зазначити, що люди з чутливістю до глютену, що не має ціліакії, не мають позитивного результату на целіакію,-каже він.
Чи справді винен глютен?
Еліс Левін, зареєстрований дієтолог у Лос -Анджелесі, каже, що єдиними хворобами, коли глютен є справді винуватцем, є целіакія, алергія на пшеницю та чутливість до пшениці. Тому, якщо у вас немає одного з цих станів і ви виключили з раціону глютен, ви, ймовірно, просто дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів.
«Це часто призводить до того, що людина заповнює яйця, сир, жирні тваринні білки, олії та інші жири, а також виключає цілі зерна, фрукти та крохмалисті овочі. В результаті людина може фактично набрати вагу! » говорить Левін, додаючи, що людям, які дотримуються цього режиму, може не вистачати в раціоні багато корисних поживних речовин.
Доктор Стефано Гвандаліні, медичний директор Чиказького університету Центр целіакії, каже, що немає тесту, який би міг діагностувати чутливість до глютену нецеліакію. (Доктор Оз згадував аналіз крові.)
"Єдине логічне, що слід зробити, якщо підозрювати глютен як винуватця, - це спочатку пройти обстеження на целіакію", - говорить Гвандаліні, відзначаючи, що є аналізи крові та процедури біопсії, які допоможуть.
Якщо целіакію не виявлено, лікарі зазвичай пробують дієти без глютену. Деякі просять пацієнтів спочатку пройти безглютенову їжу, щоб уникнути інвазивного тестування.
"Чітке, постійне поліпшення фактично буде на користь діагнозу чутливості до нецеліакії клейковини",-говорить він.
Чому професійна допомога має значення
Беллатті каже, що люди повинні співпрацювати з дієтологом або суміжним фахівцем, щоб розробити дієту, яка дійсно виключає глютен, якщо вони підозрюють або мають чутливість до глютену нецеліакію.
Робота з професіоналом має вирішальне значення, оскільки існує багато прихованих джерел глютену, наприклад, у соусах, які подають у ресторанах та в косметиці, говорить Белатті.
"Уникнення глютену виходить далеко за рамки простого вживання макаронів і хліба", - додає Беллатті.
Якщо ви помітили зміни після спроби безглютенової дієти, то, можливо, ви зможете пройти подальше обстеження, щоб поставити діагноз. В іншому випадку деякі з цих симптомів можуть бути просто артритом, депресією чи іншим станом.
Чи безглютенова нова дієта?
У найближчі роки ми, ймовірно, почуємо більше про чутливість до нецеліакії клейковини, оскільки більше досліджень зосереджено на цьому стані. Гуандаліні наводить деякі нові дослідження з Австралії, які показали, що багато людей, які були Вважається, що він чутливий до глютену, насправді мав проблеми з погано засвоєними вуглеводами у пшениці.
Так хто знає? Можливо, все -таки винен не глютен. Однак, якщо ви підозрюєте це, настав час відмовитися від глютену на деякий час і подивитися, чи він винен.
Детальніше про клейковину
Целіакія: Коли глютен повинен вийти
Чи варто відмовитися від глютену?
У вас целіакія?
