Веганське рагу, що зігріває живіт

Осінь офіційно тут разом із прохолодними днями та тягою до комфортної їжі. Це легке овочеве рагу містить солодку картоплю, баклажани, смажені на вогні помідори та цибулю. Подавайте це зігріваюче живіт веганське рагу з хрустким хлібом, политим високоякісною оливковою олією екстра-цілісності.

Пов’язана історія. Марта Стюарт щойно поділилася вершковим каррі з брокколі, яке ви повторите цієї осені

Овочеве рагу

Служить 6

Інгредієнти:

• 1/4 склянки оливкової олії

• 2 цибулини, розрізані навпіл, тонко нарізані

• 1 лавровий лист

• 3 зубчики часнику, 2 подрібнені, 1 цілий потрісканий від шкірки

• 2 батати, очищені, нарізані

• 1 баклажан, подрібнений

• 1 зелений болгарський перець, насіння, подрібнені

• Сіль і свіжомелений чорний перець

• 1 (28 унцій) може обсмажити нарізані кубиками помідори

• 2 склянки овочевого бульйону

• 1/2 склянки дрібно порваного свіжого базиліка

Напрямки:

1. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, лавровий лист і часник і варіть, часто помішуючи, поки цибуля не розм’якне.
2. Додайте картоплю, баклажани та болгарський перець і приправте щедрою щіпкою солі та кількома меленими перцями. Варіть, часто помішуючи, 5-6 хвилин.
   click fraud protection
3. Додайте помідори і бульйон і доведіть до кипіння. Варити на повільному вогні протягом 10 хвилин або поки картопля не стане м’якою виделкою.
4. Додайте базилік і подавайте гарячим.

Смачніше рецепти веганських супів!

Веганський суп зі спаржі
Веганський пряний гарбузовий суп з лимонною травою та кокосом
Веганський гарячий і кислий суп