Минулого Дня подяки все було приготовано, зігріте та готове до роботи. Тільки одна проблема - індичка не була близькою до виконання.
Гості вже прибули, гарніри готові до вживання, а стіл накритий. Єдине, що заважає кожному насолодитися трапезою на День подяки, - це той факт, що індичка все ще в духовці. За допомогою кількох простих хитрощів ви можете врятувати індичку і не дозволити незакінченому птаху зіпсувати, можливо, найкращу їжу в році.
Увімкніть вогонь
Перше, що спадає на думку, намагаючись швидко приготувати індичку, - це просто включити вогонь у духовці. Хоча це працює, воно може привести до дуже сухої індички без смаку. Спочатку загорніть індичку в алюмінієву фольгу, щоб запобігти пересушуванню, потім увімкніть духовку до 450 градусів F. Приготування їжі індичці при цій температурі знадобиться дві -три хвилини на фунт, щоб повністю проваритися. Наприклад, якщо це зроблено наполовину, скоротіть час навпіл. Це дозволить індичці закінчити приготування, зберігаючи вологий насичений аромат.
В мікрохвильовій печі
Інший варіант прискорити приготування індички - це мікрохвильова піч. Дістаньте з духовки, наріжте невеликими шматочками і поставте в мікрохвильову піч, поки вона не набере потрібну температуру 175 градусів F. Єдиний недолік цього - шкіра не стане хрусткою або коричневою.
Біжи в магазин
Якщо ви не хочете ризикувати зіпсувати індичку, збільшуючи температуру або нагріваючи її в мікрохвильовій печі, не варто соромно зателефонувати і знайти відкритий магазин, гастроном чи ресторан і вже купити підготували один. Це усуває стрес, намагаючись поспішити, і залишає гостей щасливими, оскільки вони будуть їсти індичку цього Дня подяки. Ще один плюс - залишків буде багато. Відправте всіх додому з песиком зі свіжою, смачною індичкою. Вони ніколи не будуть ні хочеш мати День подяки у себе.
Поради щодо того, щоб індичка була зроблена вчасно
Відтайте його повністю
Перш ніж помістити індичку в духовку, переконайтеся, що вона повністю розморожена. На кожні п'ять фунтів індички потрібно 24 години, щоб розморозити в холодильнику. Якщо у вас немає днів, покладіть індичку в холодну воду, змінюючи воду кожні півгодини, щоб вона залишалася холодною. Для розморожування кожного фунта індички потрібно 30 хвилин.
Підготуйтеся до приготування
Не ставте індичку просто в духовку прямо з холодильника. Замість цього дайте йому постояти годину перед приготуванням. Це допоможе вашій індичці готуватись швидше і рівномірніше, а також злегка висушить шкіру, забезпечуючи ідеально хрусткий коричневий колір.
Приготування індички
Індичат потрібно готувати до 175 градусів F. Розігрійте духовку до традиційної температури запікання 325 градусів F. Кожен фунт індички потребуватиме 13 хвилин часу приготування, можливо, менше, залежно від вашої духовки або якщо індичка без начинки. Для 10-фунтової індички до її завершення знадобиться приблизно 130 хвилин або 2 години 10 хвилин. Почніть перевіряти температуру, коли індичка закінчиться наполовину, щоб уникнути пригорання або пересушування. З цими тонкими порадами приготувати індичку на День подяки буде легко і без стресів, а це саме те, на що ми прагнемо!
Детальніше про вечерю на День подяки
Обсмажені з трави грудки індички
Смажена індичка подяки у фритюрі
Рецепти індички на день подяки для двох
