Вперше я мав перекури більше десяти років тому в маленькому ресторані в штаті Мен. З тих пір я зачепився. Легкі та повітряні, ці запечені «булочки» можна їсти на сніданок, обід, вечерю і навіть десерт. Ніжний порожнистий центр є ідеальним форумом для ароматизованого масла, домашнього варення, яєць, м’яса, морозива та інших інгредієнтів, які ви вважаєте за потрібне. Випікайте порцію невдоволення, і ви теж будете залежними.
Як зробити ідеальні спливи.
1. Не чіпайте
Щоб отримати ідеальний підйом і чудовий порожнистий центр, не турбуйте перекидання під час випікання в духовці. Як би це не було спокусливо, не відкривайте двері, поки вони не закінчать. Якщо вам потрібно подивитися на свої можливості, просто увімкніть світло духовки. Відкриття дверцят духовки може призвести до їх руйнування, що по суті зіпсує бажані результати.
2. Збийте злегка
Щоб ваші напої були легкими та повітряними, збивайте тільки до тих пір, поки всі інгредієнти не будуть включені, і поки тісто не залишиться грудочок. Ось і все, не продовжуйте бити.
3. Зберігайте тісто при кімнатній температурі
Пересипання краще піднімуться, якщо тісто буде кімнатної температури. Ви можете легко досягти цього, почавши з яєць і молока кімнатної температури.
4. Опустіть стійку духовки
Оскільки напої дуже сильно роздуваються, тримайте стійку духовки низькою, щоб верхівки не підгоріли.
5. Використовуйте сковорідку
В ідеалі, спеціальна сковорідка є найкращим інструментом для виготовлення спливаючих вікон. Каструлі для напою схожі на формочки для кексів, але мають глибокі конічні стаканчики, які розставлені окремо для покращення циркуляції повітря та ефективного випікання. Можна використовувати звичайну форму для кексів на 12 склянок, але наповнюйте чашки наполовину, оскільки тісто буде розливатися під час підйому.
6. Нехай пропозиції піднімуться на цю подію
Дотримуйтесь вказівок рецепту, але залиште його в духовці, поки кожен із них не стане золотистим і скоринки зверху. Якщо вони недостатньо пропечені, вони можуть зруйнуватися після того, як ви видалите їх.
7. Додайте смачні інгредієнти
Прості закуски досить смачні, але додавання смачних інгредієнтів дає майже незліченну кількість способів насолодитися цими легкими, повітряними ласощами. Популярним доповненням до тіста для приготування їжі є тертий сир - чеддер, швейцарський, моцарелла, американський, пармезан та інші сири, які легко терти і плавити. Також можна додати трави і спеції. Незалежно від додаткових інгредієнтів, додайте лише невелику кількість, щоб тісто не розважилося і могло роздутися.
8. Подавати гарячим
Класичний спосіб подачі закусок - це гарячі трубочки з маслом або варенням. Аромоване масло особливо добре, як і арахісове масло, мед і кленовий сироп.
9. Будь креативним
Поповери досить універсальні і їх можна їсти практично під час будь -якої трапези. Вони можуть витирати соки м’ясної вечері або супроводжувати суп чи салат. Їх можна розколоти і перетворити на смачні яйця Бенедикта. Вони роблять міцну, але легку основу для морозива, фруктових компотів або свіжих фруктів. Їх також можна їсти просто з мигдальним маслом та варенням. Після того, як ви почнете робити закуски, ви знайдете безліч способів їх з’їсти.
