Більше, ніж соус: Цікаві способи використання журавлини - SheKnows

У цей святковий святковий час, коли ви згадуєте про журавлину, ваш розум, ймовірно, звертається безпосередньо до того смачного соусу, який подається під час вечері на День подяки. Але якщо ви купуєте додатковий мішок або два терпких фрукта, ви можете їсти журавлину різними способами протягом усього цього святкового сезону.

Пов’язана історія. Старомодний отримує сезонне перетворення з корицею та журавлиною

Я люблю цю пору року. Не тому, що святкові прикраси починають виходити, або люди говорять про індичку та гарбуз пиріг, але тому, що саме тоді ці смачні кекси з журавлини нарешті доступні у вашій місцевій каві магазин. Я завжди любив булочки з журавлиною. Цей терпкий сплеск смаку в поєднанні з солодким хлібом навколо нього просто кричить. Єдина проблема з кексами, подібно до сезону відпусток, полягає в тому, що вони існують лише протягом короткого періоду часу. Але кілька років тому я почав замислюватися... чому я повинен обмежитися тим, що восени їстиму тільки мафіни з журавлини? Чому я не міг їсти їх цілий рік? Виявляється, я міг би.

Просто купівля кількох додаткових пакетиків терпких фруктів і їх заморожування дозволили мені мати кекси, пиріг або навіть журавлинний соус, коли я захотів. Маючи ці кілька додаткових пакетиків журавлини, я також зрозумів, що мені не потрібно обмежуватися лише здобою та соусом. Я міг би приготувати пироги, торти або навіть милу маленьку листкову випічку. Тож якщо цього року вам призначено приготувати журавлинний соус, візьміть ще один мішок або два смачних фруктів і порадуйте своїх друзів чи родину цими захоплюючими альтернативами.

Мафіни з журавлинного апельсина

Інгредієнти:

• 1/2 склянки (1 паличка) вершкового масла
• 3/4 склянки цукру
• 2 яйця
• 2 склянки борошна
• 3 чайні ложки розпушувача
• 1 чайна ложка мускатного горіха
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 склянки молока
• 2 чайні ложки апельсинової цедри
• 1/2 склянки апельсинового соку
• 1 склянка журавлини, нарізаної часточками

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Розбризніть форму для кексів кулінарним спреєм і відкладіть.
2. У великій мисці збийте масло і цукор, поки вони не стануть легкими і кремовими, приблизно дві хвилини.
3. Додайте яйця по одному, добре збиваючи після кожного додавання.
4. У середній мисці просійте разом борошно, розпушувач, мускатний горіх і сіль. Поступово додайте борошняну суміш до вершкової суміші. Чергуйте з молоком, що закінчується борошняною сумішшю.
5. Змішайте апельсиновий сік і цедру до однорідності.
6. Скласти в журавлину.
7. Наповніть форму для кексів і випікайте 35 хвилин або до тих пір, поки кекси не стануть приємного золотистого кольору. Остудіть протягом 10 хвилин і подавайте до столу.

Журавлинний абрикосовий лист

Від Сімейне коло

Інгредієнти:

• 1 пакетик свіжої або замороженої журавлини
• 1/2 склянки кураги, подрібненої
• 1/2 склянки золотистого родзинок
• 3/4 склянки цукру
• 1/4 склянки темного рому
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 пакет листкового тіста (2 аркуші), розморожений
• Цукрова пудра

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Розпиліть вісім склянок для кексів кулінарним спреєм.
2. У великій каструлі з'єднайте журавлину, абрикоси, родзинки, цукор, ром і сіль. Доведіть до кипіння і кип’ятіть протягом шести хвилин, періодично помішуючи, поки журавлина не лопне і соус не загусне. Потріть у велику миску і поставте в холодильник на 15 хвилин.
3. Розгорніть листи тіста і розріжте на чотири рівні частини. Акуратно притисніть середину одного тістечка до нижньої та верхньої сторони підготовленої чашки для кексів. Повторюйте, доки у всіх восьми чашках не буде листків тіста. Наповніть кожну чашку кондитерського виробу 1/4 склянки журавлинної суміші. Складіть тісто над бадиллям.
4. Випікайте 12-15 хвилин або до золотистого кольору. Дайте охолонути в чашках на решітці протягом 10 хвилин. Вийміть затяжки з чашок на стійку і остудіть ще п’ять хвилин. Посипте цукровою пудрою і подавайте.

Журавлинний яблучний пиріг

Інгредієнти:

• 5 яблук, очищених від шкірки і нарізаних (Бабуся Сміт або Гала)
• 1 склянка свіжої журавлини, промити
• 3/4 склянки цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2 столові ложки борошна
• 1 чайна ложка кориці
• 1/2 чайної ложки запашного перцю
• 1/4 чайної ложки солі
• 1 упаковка (2 аркуші) охолодженої скоринки для пирога

Напрямки:

1. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Розкачайте один лист коржа для пирога і акуратно притисніть до 9-дюймової тарілки для пирога; відкласти.
2. У великій мисці змішайте яблука, журавлину, цукор і лимонний сік; відкласти.
3. У невелику миску просійте разом борошно, корицю, запашний перець і сіль. Змішайте борошняну суміш з яблучною сумішшю до покриття фруктів. Перекладіть начинку в підготовлену корж для пирога.
4. Розкачати другу корж для пирога і накрити пиріг. Заправте надлишки під обід нижньої оболонки пирога і притисніть разом, щоб запечатати. За допомогою маленького гострого ножа виріжте кілька прорізів у верхній частині, щоб вийти пар.
5. Випікати 30 хвилин. Накрийте ободок фольгою, щоб уникнути заростання, і запікайте ще 30 хвилин або поки яблука не стануть м’якими. Дайте охолонути на решітці протягом 10 хвилин і подавайте до столу.

Ще рецепти з журавлини

Альтернативи подяки журавлинному соусу у формі банки
Більше, ніж соус: Рецепти з журавлини
Журавлинний гарбузовий хліб