Понеділок без м’яса: салат з фарро, радіккіо та груші з вінегретом з лимонним базиліком-SheKnows

Я закохався в Фарро. Це універсальне і здорове цільне зерно з жувальною текстурою і злегка горіховим смаком. Це не тільки корисно для вас (серед іншого, наприклад, білок і клітковина), але і фарро є чудовою основою для посилення такого салату.

Пов’язана історія. Міланські баклажани Джеймі Олівера - це хрустка, сирна альтернатива баклажановій парме

Мені подобається цей рецепт салату з фарро, радіккіо та груші з вінегретом з лимонним базиліком, тому що так багато ароматів зібрано разом. Радіккіо має злегка гіркий смак, і в цьому салаті груша додає достатньо солодощі для ідеального балансу.

Яскраві аромати не припиняються з радиккіо та грушами. Я додав заправку з потрібною кількістю свіжості трав і цитрусових, щоб полегшити речі.

Салат з фарро, радиккіо та груші з вінегретом з лимонним базиліком

Цей салат отримує свою ситність від фарро. Час приготування фарро становить близько 30 хвилин, тому поки ви готуєте цей салат, продовжуйте готувати подвійну партію. Ви зможете охолодити його, а потім використовувати протягом наступних кількох днів для іншого рецепту.

Подає 4

Підготовчий час: 5 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Час відпочинку: 15 хвилин | Загальний час: 45 хвилин

Інгредієнти:

Для заправки

• 2/3 склянки оливкової олії
• 1/3 склянки лимонного соку
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 2 столові ложки діжонської або коричневої гірчиці
• 4-6 листочків свіжого базиліка, нарізаного стрічками
• 1/4 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю

Для салату

• 1 склянка сирого фарро
• 1 невелика головка радиккіо, обрізана нижня частина стебла, листя очищене, висушене та розірване на шматочки розміром з укус
• 2 унції змішаної зелені
• 2 груші, серцевина, нарізана тонкими 3-дюймовими скибочками
• 1/4 склянки підсмажених волоських горіхів, подрібнених

Напрямки:

Для заправки

1. З’єднайте всі інгредієнти, крім базиліка. Збийте для з’єднання. Скуштуйте і за потреби відрегулюйте приправи. Додати базилік.
2. Поставити в холодильник до готовності до подачі.
3. Перед подачею добре перемішайте.

Для салату

1. Приготуйте фарро відповідно до вказівок на упаковці. Після завершення охолодити до кімнатної температури.
2. У велику миску для подачі додайте охолоджений фарро, листя радиккіо, змішану зелень і груші. Акуратно перемішайте, щоб поєднати.
3. Полийте заправкою по боках чаші для подачі. Перекиньте на покриття і посипте грецькими горіхами зверху салату.
4. Подавати негайно.

Для тонн чудових рецептів, таких як наш Я сторінка у Facebook.

Більше рецептів без м’яса в понеділок

Запечена чорна квасоля та зелене чилі taquitos
Пикантні ручні пиріжки з нуту та солодкої картоплі з пряним м’ятним соусом
Теплі обгортання з рататую з м’яким сиром Брі