Немає нічого подібного до начосу з великою кількістю теплих, струнких і смачних кабачків. Скажи що? Чи справді в цих начос є кабачок? Так, але це якось замасковано, тому що воно поєднується з сиром.
Так ви коли -небудь пробували спагетті -сквош? Я думаю, що це найцікавіший кабачок, тому що тут немає ніякої суєти. Найскладніше - розрізати його навпіл уздовж, але я поділюся з вами своїм секретом. Я хапаю ту, що мені потрібна, в продуктовому магазині, а потім відводжу її одному із співробітників, що працюють у виробничому відділі, і розрізає її мені навпіл. Як правило, у них є великий старий ніж, який дає змогу виконати роботу.
Найцікавіше в приготуванні спагетті-сквошу-це надто просто. Просто вичерпніть насіння, додайте трохи води в середину кабачка, накрийте мокрим паперовим рушником і нагрійте в мікрохвильовій печі. Тоді це схоже на магію, коли ти береш виделкою, щоб розв’язати пасма кабачків.
Гаразд, досить про сквош. Давайте перевіримо рецепт цих начос, щоб ви могли на день надітись овочами, не кажучи вже про те, щоб щодня вимагати смаженого сирного соусу халапеньо.
Рецепт начосу з кабачкових спагетті з соусом із запеченого сиру халапеньо
Подає 2
Підготовчий час: 20 хвилин | Час приготування: 25 хвилин | Загальний час 45 хвилин
Інгредієнти:
- 8 кукурудзяних коржів
- 1/2 склянки олії каноли (або більше залежно від розміру сковороди)
- 5 крапель солі
- 1/2 маленького кабачка спагетті, розрізаного вздовж
- 1/2 склянки води
- 2 великих халапеньо
- 1 склянка тертого сиру чеддер
- 1 склянка тертого сиру Монтерей Джек
- 1/4 склянки наполовину (або вершки)
- 1/4 склянки нарізаного червоного болгарського перцю
- 2 столові ложки подрібненої зеленої цибулі
Напрямки:
Для чіпсів з тортильї
- Кожну коржик розріжте на 5 трикутників.
- Розігрійте сковороду середнього розміру на середньому вогні і додайте олію ріпаку.
- Перевірте нагрівання, додавши лише 1 шматочок тортильї. Коли він закипить, додайте партіями залишилися коржі.
- Відваріть кожну сторону коржів до золотистого кольору, а потім покладіть їх на тарілку з паперовим рушником.
- Посипте чіпси тортильї сіллю і перекладіть їх на сервірувальну тарілку. Відкласти.
Для кабачків для спагетті
- Покладіть кабачок відкритою стороною догори на тарілку, безпечну для мікрохвильової печі, і додайте воду всередину порожнини.
- Накрийте мокрим паперовим рушником і готуйте в мікрохвильовій печі протягом 10 хвилин.
- Обережно вийміть кабачок (він буде гарячим) з мікрохвильової печі, залишивши зверху паперовий рушник.
- Залиште ще близько 5 хвилин, щоб випарився ще трохи.
- Вилкою для вечері вишкребти пасма кабачків.
- Дайте охолонути приблизно 5 хвилин, а потім рівномірно розподіліть кабачок поверх чіпсів з тортильї. Залишиться трохи кабачків.
Для смаженого халапеньо
- Увімкніть газовий пальник на середньому вогні. За допомогою щипців обережно потримайте халапеньо над вогнем протягом 60-90 секунд, поки шкіра на одній стороні не затягнеться і не утвориться пухирі.
- Переверніть халапеньо за допомогою щипців, щоб нагріти іншу сторону протягом 60-90 секунд, поки шкіра не зажуриться і не утвориться пухирі.
- Ще використовуючи щипці, покладіть обгорілий халапеньо в мішечок приблизно на 5 хвилин, щоб він розпарився, і шкіру буде легше видалити. Повторіть процес з рештою халапеньо.
- Щипцями витягніть халапеньо з мішка і покладіть їх на тарілку або обробну дошку.
- Щипцями тримайте стебло халапеньо, а іншою рукою ножем зішкрябайте шкіру.
- Акуратно виріжте і викиньте стебло і насіння. Уникайте торкання до халапеньо руками.
- Подрібнити халапеніо і відкласти їх убік.
Для сирного соусу халапеньо
- Нагрійте невелику каструлю на повільному вогні.
- Додайте обидва сири, половину та халапеньо.
- Постійно помішуйте, поки суміш не перетвориться в соус.
- Полити сирним соусом чіпси з тортильї, а зверху додати червоний болгарський перець і зелену цибулю.
- Подавати, поки сирний соус гарячий.
Більше рецептів начо
Тайський курячий начос
Супер завантажений начос з барбекю
Грецький начос
