Курка чудово підходить для сімей з обмеженим бюджетом! Але як зробити так, щоб це не набридло? Бренда Хайд ділиться чудовими рецептами маринаду для курки!
Змініть це!
Я королева курки-гриль без кісток, з кістками, зі шкірою чи без неї. В основному це почалося через наш бюджет кілька років тому, коли мій чоловік навчався в школі медсестер. Я купував ці великі мішки з курячими четвертинками менше ніж за 30 центів за фунт, зрізав жир, і ми їли дві чи три страви, залежно від того, що я з цим робив.
Нижче наведено кілька чудових маринадів, які я використовую здебільшого з куркою без кісток, яку купую на розпродажі. Шматочки з кісткою я зазвичай відварюю близько півгодини у приправленій воді (жменю трав, сіль і перець), потім виймаю й поливаю, поки смажу на грилі. Одне попередження — НІКОЛИ не використовуйте маринад для поливу, якщо ви його попередньо не зварили — це вб’є будь-які бактерії сирої курки, які можуть бути присутніми. Краще перестрахуватися, ніж шкодувати!
Обід такий легкий, якщо почати з курки-гриль. Можна подати з салатом, картоплею і свіжими фруктами на десерт.
Маринад з насіння кунжуту
Інгредієнти:
1 столова ложка коричневого цукру
3 столові ложки легкого або звичайного соєвого соусу
1 столова ложка насіння кунжуту
2 зубчики часнику; подрібнений
1/8 чайної ложки свіжого чорного перцю
4 половинки курячої грудки без або з кісткою
Напрямки:
Змішайте всі інгредієнти, крім курки, у неглибокій тарілці. Добре перемішати. Додайте курку, перевернувши її до шуби. Накрийте кришкою та маринуйте в холодильнику принаймні 2 години. Вийміть курку з маринаду. Помістіть маринад у невелику каструльку і нагрійте до кипіння, потім остудіть. Покладіть курку на гриль на середньо розжарене вугілля, поки курка не буде готова і сік не стане чистим. Часто перевертайте та поливайте збереженим маринадом. Для грудей з кістками знадобиться більше часу. Обслуговує 4.
М'ятний маринад для курки
Інгредієнти:
4 гілочки свіжої м'яти
4 столові ложки легкого соєвого соусу
3 столові ложки коричневого цукру
2 столові ложки червоного винного оцту
2 столові ложки лимонного соку
1/2 столової ложки оливкової олії
1 чайна ложка часникової солі
1 чайна ложка чорного перцю
1 чайна ложка цукру
Напрямки:
Змішати всі інгредієнти. Використовуйте для маринування курки протягом 1-2 годин або довше, якщо хочете. Дотримуйтеся наведених вище інструкцій. Можна також використовувати для овочів.
Смажена курка з естрагоном і медом
Інгредієнти:
2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки
2 чайні ложки подрібненого свіжого естрагону
Сіль
3 столові ложки меду
1 столова ложка лимонного соку
4 половинки курячої грудки без кісток без шкіри
1/4 чайної ложки солі
1/8 чайної ложки перцю
Напрямки:
Тепло гриль. У маленькій мисці змішайте петрушку, естрагон, дрібну сіль, мед і лимонний сік; добре перемішати. Вистачить на 4 порції курки.
Легкий італійський маринад
Інгредієнти:
Від 3 до 4 фунтів. шматочки курки без кісток
1 пляшка (16 унцій) італійської заправки для салату
1/3 склянки свіжого лимонного соку
1/3 склянки меду
1/4 склянки вустерширського соусу
2 чайні ложки паприки
Напрямки:
Маринуйте курку на 6 годин або на ніч і обсмажте на грилі.
Лимонно-часникова курка-гриль
Інгредієнти:
2 столові ложки лимонного соку
2 чайні ложки оливкової олії
1 зубчик часнику, подрібнений
1/2 чайної ложки сушеного орегано
1/8 чайної ложки кайенского перцю
Напрямки:
З’єднайте інгредієнти і залийте курку. Поставте в холодильник принаймні на 20 хвилин, один раз перевернувши. Достатньо для 4 курячих грудок.
