Рецепти устриць - Сторінка 2 - SheKnows

Пов’язана історія. Джада де Лорентіс щойно поділився рецептом гарбузової карбонари та це найкраща їжа з комфортом восени

Устриці Рокфеллер

Робить 12 порцій

Інгредієнти:

• 2 скибочки бекону
• 2 дюжини свіжих нестрибаних устриць
• 4 столові ложки вершкового масла
• 1 1/2 склянки шпинату
• 1/3 склянки панірувальних сухарів
• 1/4 склянки подрібненої зеленої цибулі
• 1 столова ложка подрібненої петрушки
• Соус з гострого перцю за смаком
• 1/2 чайної ложки Перно
• 1/2 чайної ложки солі
• 4 склянки кам'яної або кошерної солі

Напрямки:

1. Відваріть бекон на сковороді до хрусткої скоринки; злити, розсипати і залишити.
2. Обережно відкладіть устриць, видаливши м’ясо з оболонки та заощадивши рідину та половину шкаралупи.
3. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажте шпинат, панірувальні сухарі, цибулю, петрушку, гострий соус, перно і сіль, поки шпинат не приготується і суміш добре не з’єднається. Додайте бекон наприкінці, коли суміш охолоне, а потім перемішайте в блендері або кухонному комбайні до тих пір, поки він не буде нарізаний.
4. Попередньо розігрійте бройлерів і викладіть у духовку посуд кам'яною сіллю. Розкладіть устриць навпіл оболонками в солі і зверху додайте трохи рідини. Ложкою суміші зі шпинату покладіть поверх устриць і покладіть під бройлерів на 5-6 хвилин або до готовності устриць. Подавати з часточками лимона.
   click fraud protection

Устриці на грилі

Робить 12 порцій

Інгредієнти:

• 3 столові ложки несолоного вершкового масла
• 3 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1/2 чайної ложки пластівців червоного перцю
• 1/4 чайної ложки солі
• Чорний перець за смаком
• 2 десятки свіжих, потертих устриць з рідиною
• Фарш петрушки для прикраси

Напрямки:

1. У сковороді розтопіть вершкове масло і додайте оливкову олію; обсмажте часник протягом декількох секунд, потім додайте лимонний сік, червоний перець, сіль і перець. Зніміть соус з вогню.
2. Обережно покладіть устриці на розпечений гриль, а поверх кожної устриці викладіть ложку соусу. Закрийте кришку і готуйте 5-6 хвилин, або поки сторони устриць не почнуть скручуватися. Посипати петрушкою.

Смажені устриці

Робить 12 порцій

Інгредієнти:

• Рослинна олія для смаження
• 2 склянки універсального борошна
• 2 чайні ложки солі
• 3 чайні ложки паприки
• 3 яйця
• 3 столові ложки молока
• 2 склянки сухих крихт італійського хліба
• 2 десятки потертих устриць, вилучених із мушлі

Напрямки:

1. Розігрійте олію у фритюрниці або сковороді до 350 градусів F.
2. Змішайте борошно, сіль і паприку в одній мисці; збийте яйця з молоком у другій мисці; і покласти крихти хліба в третю миску.
3. Занурте устриць у борошняну суміш, потім у яєчну суміш і, нарешті, у хлібні крихти.
4. Помістіть паніровані устриці в олію і обсмажте до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини. Вийміть сітчастою ложкою і дайте охолонути перед подачею. Подавати з соусом тартар.

Як позбутися устриць

Мін Цай, ведуча публічного телевізійного серіалу «Просто Мін», дає поради щодо розтравлення устриць.

Детальніше про морепродукти

• Як їсти устриць
• Поради з риби та молюсків вагітним жінкам
• Поєднання морепродуктів і вина

Залишити коментар

Коментарі закриті.