Літо - сезон чорниці, що дає вам смачну можливість готувати різноманітні страви з чорниці. Від рецептів солодкої чорниці, таких як чорничний швець, до пікантних страв, таких як салат із чорничного шпинату, чорницю можна вживати як будь -яку частину трапези та будь -яку страву дня.
Як вибрати ідеальну чорницю
Зберіть коробку чорниці з твердими ягодами яскраво -синього/фіолетового кольору. Якщо ягоди м’які або мають синці, вони можуть бути старішими і будуть більш схильні до псування. Найкращий час для збору свіжої чорниці - травень -жовтень; вони будуть на піку солодкої стиглості. При поводженні з чорницею будьте обережні, тому що вони дуже крихкі і можуть легко зламатися.
Як правильно зберігати чорницю
Спробуйте вживати чорницю незабаром після того, як ви її купите. Якщо їх зберігати в сухому місці в закритій ємності в холодильнику, вони будуть корисні близько тижня. Уникайте миття ягід до готовності їх використовувати, щоб мінімізувати ймовірність появи цвілі. Чорниця також добре замерзає. Щоб заморозити чорницю, її дуже добре вимийте і висушіть, а потім зберігайте в поліетиленових пакетах.
Рецепти літньої чорниці
Чорничні кекси
Готує 8 кексів
Інгредієнти:
1-5/6 склянок універсальної борошна, розділена
1 склянка плюс 1/4 склянки цукрового піску, розділений
1/2 чайної ложки солі
2 чайні ложки розпушувача
1/3 склянки рослинної олії
1 яйце
1/3 склянки молока
1 склянка свіжої чорниці
1/4 склянки вершкового масла, нарізаного кубиками
1-1/2 чайної ложки меленої кориці
Напрямки:
1. Розігрійте духовку до 400 градусів F. Вистеліть форму для кексів на 8 склянок паперовими вкладишами. Змішайте 1-1/2 склянки борошна з 3/4 склянки цукру, солі та розпушувача.
2. В окремій мисці збийте олію з яйцем і молоком. Влийте вологі інгредієнти в сухі інгредієнти і перемішайте до повного з’єднання. Акуратно розмішайте чорницю.
3. Розлийте суміш у форми для кексів. З’єднайте 1/2 склянки цукру з 1/3 склянки борошна, маслом і корицею. Подрібнити суміш разом з 2 ножами до утворення суміші крихт. Посипте суміш зверху тіста.
4. Випікати 25 хвилин або до золотистого кольору. Дістати з духовки і залишити на 5 хвилин. Переверніть з форми для кексів і подавайте теплим або дайте охолонути на решітці.
Салат із чорниці зі шпинатом
Робить 8 порцій
Інгредієнти:
3/4 склянки рослинної олії
1/2 склянки малинового оцту
3 чайні ложки діжонської гірчиці
2 чайні ложки цукрового піску
1/2 чайної ложки солі
6 склянок свіжого шпинату, порваного
6 унцій фета, розсипалася
2 склянки свіжої чорниці
3/4 склянки подрібнених волоських горіхів, підсмажених
Напрямки:
Збийте олію з оцтом, гірчицею, цукром і сіллю. Додайте шпинат у велику миску і посипте фетою, чорницею та волоськими горіхами. Полийте салат заправкою або подавайте збоку.
Чорничний швець
Робить 6 порцій
Інгредієнти:
1-3/4 склянки плюс 1/2 чайної ложки універсального борошна, розділені
4 чайні ложки розпушувача
1 склянка плюс 7 столових ложок цукрового піску, розділені
5 столових ложок вершкового масла
1 склянка молока
2-1/2 склянки свіжої чорниці
1 чайна ложка екстракту ванілі
Сік 1/2 лимона
1 столова ложка несолоного вершкового масла, розтопленого
1 щіпка меленої кориці
Напрямки:
1. Змішайте 1-3/4 склянки борошна з розпушувачем і 6 столовими ложками цукру. За допомогою 2 -х ножів нарізати вершкове масло до утворення крихт. Розмішайте молоко з борошняною сумішшю до гарного поєднання. Накрийте миску поліетиленовою плівкою і залиште на 10 хвилин.
2. Розігрійте духовку до 375 градусів F. Тим часом обприскайте 8-дюймову квадратну форму для випікання кулінарним спреєм і заповніть чорницею. Змішайте ягоди з ваніліном, лимонним соком, 1 склянкою цукру, 1/2 чайної ложки борошна і розтопленим маслом.
3. Залийте чорницю тестом. У невеликій мисці змішайте корицю з 1 столовою ложкою цукру, що залишився, і посипте тісто.
4. Випікайте 20-25 хвилин або поки золотистий верх. Перед подачею дайте охолонути. Зверху залити свіжими збитими вершками.
Ще більше рецептів чорниці
Найкращі млинці з чорницею
Поживні рецепти чорниці
Національні рецепти до дня чорничного сирного пирога
