Коли ви думаєте про табірне приготування їжі, уявляєте собі запашний домашній чилі, що кипить над чавунною голландською піччю, чи сумні, напівпалені, напівхолодні хот-доги? Незвичайне приготування їжі в таборі підходить не всім. Господь знає, що тягнути багато додаткового обладнання та інгредієнтів у кемпінг - це боляче, тому вам хочеться бути простим. Але вам також не потрібно обмежуватись передбачуваними речами, які можна покласти на палицю. І є кілька хитрощів, щоб зробити це набагато простіше.
Детальніше:Десертні шишки з багаття - це ваша нова солодка одержимість
Ось чому ми увійшли Журнал «Захід сонця»'Новий Табір «Захід сонця»: Посібник сучасного кемпера на свіжому повітрі (який містить деякі приголомшливі рецепти) для деяких порад щодо приготування табору, які можуть означати різницю між тим, як їсти теплу, ситну страву, проти того, щоб їсти сирий зефір, поки ви всі мрієте уві сні сумки.
Приготування їжі на табірній печі
Після того, як ви під’єднали плиту до джерела палива, перевірте, щоб плита була рівною. Не забудьте використовувати прикріплені вітрові скла.
За допомогою гриля для багаття
- Використовуйте достатньо палива: чотири колоди працюють для швидкого приготування на грилі, але почніть з шести, якщо ви готуєте протягом тривалого часу. Тримайте додаткове спалювання колоди на задній частині вогнегасного кільця.
- Плануйте заздалегідь-для того, щоб вогонь розгорівся до тихого вогню плюс вугілля, потрібно від 1 до 1-1/2 годин, що є ідеальним етапом приготування їжі.
- Налаштуйте вогонь: Розкладіть вогонь під кулінарною решіткою, використовуючи щипці для гриля. Під час готування переміщуйте колоди або доливайте паливо, якщо це необхідно.
Ради для випікання на висоті (вище 3000 футів над рівнем моря)
Для швидкого хліба, такого як печиво, кукурудзяний хліб, тістечка та млинці, спробуйте зменшити розпушувач або соду на 1/8 або 1/4 чайної ложки на чайну ложку. Якщо це не працює, зменшіть борошно приблизно на 2 столові ложки на одну склянку.
Для дріжджового хліба вам може знадобитися менше борошна, тому змішайте приблизно дві третини того, що потрібно в рецепт, а потім перевірте тісто, щоб побачити, чи виглядає воно так само на рівні моря раніше додавши більше. Слідкуйте за підйомом тіста; дріжджове тісто піднімається швидше - іноді вдвічі швидше - при зниженому тиску на більших висотах. Замість того, щоб давати тісту підніматися до збільшення об’єму вдвічі, дайте йому піднятися лише приблизно на третину. Це компенсує його тенденцію до надмірного розширення під час випікання в голландській печі.
Запакуйте продукти харчування
На всяк випадок будьте готові до кількох миттєвих страв (які, на щастя, постійно покращуються за якістю). Перш ніж виїхати з міста, відвідайте продуктовий магазин, щоб знайти товари, до яких ви просто додаєте окропу: пачки супу з місо або рамен, чашки з кіноа та інші миски з зерном тощо. А ще пройдіться біля магазину на відкритому повітрі, щоб замовити пару запакованих табірних страв. Якщо кемпінг боги розкриють справжню зливу, вирушайте до намету на холодну вечерю на пікнік із вишуканим сиром, салямі, крекерами та сухофруктами. І не забудьте про вино.
Як почистити свіжовиловлену рибу
Зробіть неглибоку проріз по довжині живота. Витягніть кишки пальцями, а потім добре промийте рибу. Масштабуйте його, вишкрібаючи столом ножем від хвоста до голови. Полоскати ще раз. Якщо риба занадто велика для вашої каструлі, відріжте голову і хвіст.
Детальніше:Цей сімейний посібник з кемпінгу змусить вас побажати, щоб ви могли спати під зірками щоночі
Збити вершки в таборі
Якщо вам не вдасться приготувати десерт, ви можете до кінця додати і додати велику ложку збитих вершків. У мисці збийте 1 склянку густих вершків для збивання з 1 до 1-1/2 столовими ложками цукру та 1/2 чайної ложки екстракту ванілі до густоти. Для веселощів або якщо у вас немає віночка, перелийте всі інгредієнти в консервну банку розміром з пінту або кварту або у шейкер для коктейлів. Прикріпіть кришку і струсіть-потрясіть-потрясіть до густоти.
Усі поради з уривків Табір «Захід сонця»: Посібник сучасного кемпера на свіжому повітрі (Oxmoor House, 2016).
