Літні салати, приготовані зі здорових сортів рису, — це простий спосіб додати до раціону цільні зерна. Готуйте велику порцію салату з дикого рису щовихідних і зберігайте його в холодильнику, щоб готувати імпровізовані страви та закуски цілий тиждень. Додайте свіжі місцеві овочі та зелень і подавайте з щойно зібраною зеленню або як гарнір до смаженого на грилі м’яса чи риби. Легко і смачно!
{
headline}Салат із диким рисом і підсмаженим пеканом{/headline}
Цей рецепт був переможцем конкурсу рецептів Лундберга, представлений Ейлін Шанц.
Інгредієнти:
Салат:
4 склянки води
1 чашка сирого дикого рису Lundberg
1 склянка сирого короткозернистого коричневого рису Lundberg
1 ч.л. рослинне масло
1/2 чайної ложки сіль
2 склянки нарізаної селери
1 чашка цибулі, нарізаної
1-1/2 склянки сушеної підсолодженої журавлини
2 чашки підсмажених пекан, нарізаних
1 чашка свіжої кінзи, нарізаної
одягання:
1/2 склянки бальзамічного оцту
1 ст.л. діжонська гірчиця
Два пупкових апельсина (3/4 склянки вичавленого соку і 3 ст. л. апельсинова цедра)
2 ст.л. мед
1/2 склянки оливкової олії першого віджиму
Напрямки:
У велику каструлю додайте воду, дикий рис, олію та сіль і тушкуйте приблизно 30 хвилин.
Додати коричневий рис і тушкувати ще 30 хвилин або поки рис не стане м’яким.
Злийте воду та додайте нарізану селеру, цибулю, журавлину, пекан і кінзу.
У блендер покладіть оцет, гірчицю, апельсиновий сік і цедру, мед і оливкову олію.
Перемішайте в блендері до змішування, потім висипте рис і овочі. Перемішати і охолодити.
