Ті темні та загадкові фруктові торти, які ви пам’ятаєте з дитинства, здавалося, лежали на полиці весь сезон, і ніхто до них не торкався. Уявіть собі нові (смачні) спогади, які ви залишите за допомогою цих ручних ласощів.
Це не чудовий фруктовий торт вашої двоюрідної тітки! Ці казкові кекси з фруктовим тортом зберігають традиції, але з родзинками.
Я подумав, що настав час насолодитися традицією фруктового торта (замість того, щоб зберігати його на полиці), тому я придумав нову версію. Я зберіг спокутні якості стандартного фруктового торта, як-от цукати, горіхи та бренді, але вигнав довгий час випікання, важкість і темний вигляд на бордюр.
Мені подобається, як смак цих кексів сяє (не недооцінюйте силу апельсинової цедри!), і що вони ідеального розміру, щоб насолоджуватися всіма. Я додав бренді до списку інгредієнтів, але якщо ви не хочете його, не соромтеся замінити його апельсиновим соком або крапелькою чистого екстракту ванілі. Що стосується сухофруктів, використовуйте свої улюблені. Мені подобається використовувати журавлину, але ви можете використовувати фініки, родзинки або навіть сушений ананас.
Чудовий рецепт фруктових мафінів
Урожайність 12
Інгредієнти:
- 2 склянки борошна універсального призначення
- 2 чайні ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки сушеної кориці
- 1/8 чайної ложки сушеного імбиру
- 2 яйця
- 1 склянка простого грецького йогурту
- 2/3 склянки упакованого коричневого цукру
- 6 столових ложок несолоного вершкового масла, розтопленого
- 1-1/2 столової ложки бренді
- 1 столова ложка апельсинової цедри
- 1/2 склянки сушеної журавлини
- 1/3 склянки цукатів з імбиру, нарізаного дуже дрібними кубиками
- 1/3 склянки нарізаних підсмажених горіхів пекан
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 425 градусів F. Застеліть легку форму для мафінів папером для кексів або силіконовими формочками для кексів. Відкласти.
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду, сіль, корицю та імбир. Збийте до з’єднання.
- В окрему миску додайте яйця і злегка збийте їх. Додайте коричневий цукор і перемішайте до однорідності. Далі додайте йогурт, масло, бренді та апельсинову цедру. Добре перемішайте до з’єднання.
- Додайте яєчну суміш до борошняної суміші і за допомогою дерев’яної ложки перемішайте суміш до однорідності.
- Додайте журавлину, цукати з імбиру і пекан.
- Використовуйте ложку, щоб заповнити кожну чашку для мафінів приблизно на 3/4 доверху (тісто густе).
- Випікати близько 12-15 хвилин. Перевіряйте, як вони випікаються, і якщо вони занадто швидко підрум’янюються, зменшіть вогонь до 350 градусів за Фаренгейтом протягом часу, що залишився.
- Мафіни готові, коли ніж, вставлений в центр, виходить чистим, а верхівки злегка золотистого кольору.
- Перекладіть форму для мафінів на решітку, щоб вона охолонула на кілька хвилин, а потім вийміть мафіни з форми.
Ці мафіни з фруктовим тортом ви захочете у вашому святковому майбутньому!
Більше святкових рецептів
Кленові та журавлинні липкі булочки
Капкейки з гарячим шоколадом
Коричневий цукор з імбиром і розмарином
