Наповнені індичкою, брокколі та сиром, ці млинці стануть прекрасним легким обідом або вечерею.
Інгредієнти:
Інгредієнти для крепу:
2 яйця
1 1/3 склянки 2% нежирного молока
1 склянка цільнозернового борошна для тіста
1/4 чайної ложки солі
1 столова ложка свіжого листя чебрецю
2 столові ложки вершкового масла (або оливкової олії)
начинка:
1 яйце
1/3 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі
3/4 склянки частково знежиреної рікотти
1/2 склянки натурального йогурту
1/4 склянки тертого сиру Пармезан
2 чайні ложки подрібненого свіжого шавлії або 1/2 чайної ложки сушеного шавлії
2 склянки вареної грудки індички (або курки), нарізаної кубиками
1 1/2 склянки брокколі, приготованої на пару, дрібно нарізаний білий перець за смаком
Напрямки:
1. Щоб приготувати млинці, змішайте яйця, молоко, борошно, сіль, чебрець і масло або оливкову олію в кухонному комбайні та обробіть до однорідності. Накрийте тісто кришкою та поставте в холодильник принаймні на одну годину або навіть
на ніч.
2. Коли будете готові готувати млинці, знову збийте тісто і поставте сковорідку для млинців або сковороду з антипригарним покриттям діаметром 9–10 дюймів на середньо-сильний вогонь, поки вона не нагріється. Покрийте сковороду антипригарним кулінарним спреєм і налийте 1/4 склянки
тісто на сковороду. Підніміть каструлю, нахиліть і поверніть, щоб покрити поверхню. Знову поставте каструлю на вогонь і варіть креп, поки верх майже не висохне, а краї не стануть золотистими, приблизно одну хвилину.
3. Послабте краї шпателем і переверніть креп. Готуйте ще 15-20 секунд або поки креп не стане золотистим з обох сторін. Викладіть креп на стопку паперових рушників, щоб охолонути.
4. Витріть сковорідку паперовим рушником і повторіть описану вище процедуру, складаючи млинці між паперовими рушниками до готовності до подачі.
5. Розігрійте духовку до 350 градусів F. і збризніть форму для випікання середнього розміру антипригарним кулінарним спреєм.
6. У великій мисці збийте яйце, рікотту, йогурт, пармезан і шавлія. Додайте індичку та брокколі та приправте за смаком.
7. Розподіліть начинку між млинцями та викладіть швом вниз у форму для запікання.
8. Збризніть млинці антипригарним кулінарним спреєм і випікайте до нагрівання приблизно 10 хвилин.
9. Вийміть з духовки та перекладіть кожен креп на окрему тарілку та подавайте негайно.
Зробити заздалегідь: млинці можна приготувати до трьох днів вперед. Коли вони повністю охолонуть, покладіть між ними шматочки вощеного паперу та поставте в холодильник до подачі. Млинці також можна зберігати в
морозильну камеру до двох місяців.
Обслуговує 8. На порцію з використанням масла: 16 г вуглеводів, 2 г клітковини, 19 г білка, 8 г жиру, 4,5 г насиченого жиру, 265 мг натрію, 46 мг холестерину, 210 калорій, 72 калорії з жиру.
