Вермонт має більше сироварів на душу населення, ніж будь-який інший штат, щороку виробляє приблизно 53 мільйони фунтів сиру. Буколічний сирний штат швидко стає «Долиною сиру Напа» і відзначає свій статус, орієнтований на сир, організовуючи перший щорічний Фестиваль сироварів у Вермонті в серпні 2009 року. Коли справа доходить до подачі сиру, хто краще, ніж ремісники Вермонта, можуть поділитися найкращими поєднаннями вина та сиру, а також пива та сиру.
Вермонт присвячений першокласному сиру
Ремісничі сири Вермонта включають очікувані сири з коров’ячого молока, а також чудові сири з козячого молока, овечого молока і навіть молока буйволів. Мальовничий сирний штат
займається виробництвом чудових сирів і заманює місцевих жителів і туристів скуштувати багато ремісничих і фермерських продуктів.
За словами організаторів Фестивалю сироварів у Вермонті, штат Вермонт постійно використовує науку для вдосконалення сирів штату. В даний час Вермонтський інститут ім
Artisan Cheese в Університеті Вермонта є єдиним у країні комплексним центром, присвяченим ремісничим сирам.
Дегустація сиру Вермонт
Подібно до екскурсії по виноробні, місцеві жителі та гості Вермонта можуть поласувати різноманітними сирами вздовж Вермонтської сирної дороги. Маючи 21 ферму, відкриту для громадськості,
Vermont Cheese Trail затвердив Вермонт як «Долину сиру Напа» для любителів їжі. Понад 150 сортів відзначених нагородами ремісничих і фермерських сирів чекають на
бути погризеним.
Інша сирна зупинка включає Jasper Hill Farm, кустарну сирну ферму у Вермонті, яка побудувала одну з найдосконаліших, найсучасніших сирних печер у країні.
Навіть якщо ви ніколи не потрапите до Вермонту, ви все одно зможете спробувати чудові сири штату. Дев'яносто п'ять відсотків сиру Вермонта розповсюджується по всій території США. Якщо сир Вермонт
не доступний у вашому місцевому продуктовому магазині, попросіть менеджера молокозаводу замовити його.
Поєднання вина та сиру з сиром Вермонт
Шевр із зеленню або перцем
Класичний свіжий м’який шевр від Vermont Butter and Cheese Company, виготовлений із пастеризованого козячого молока, цей вершковий сир ідеально підходить як закуска або гарнір до
салати.
Рекомендації щодо вина: Шампанське або ігристе вино, Шенен Блан, Віоньє
Дворічний чеддер
Цей витриманий напівтвердий чеддер, виготовлений із швейцарського коров’ячого молока коричневого кольору на фермах Шелберн, чудово поєднується з багатьма святковими стравами або просто сам по собі.
Рекомендації щодо вина: Гевюрцтрамінер, Сіра середнього розміру, Зінфандель середнього розміру
Традиційне колесо чеддер
Традиційний чеддер із сільського магазину Cabot Creamery, виготовлений із пастеризованого коров’ячого молока, забезпечує насичений, насичений, вологий смак до будь-якої святкової події.
Рекомендації щодо вина: Petite Sirah, Санджовезе середнього розміру, Zinfandel
Поєднання пива та сиру з сиром Вермонт
Les Pyramids або La Roche
Виготовлені з пастеризованого козячого молока на Lazy Lady Farm, ці м’які сири стануть чудовим початком обіду або ідеальною частиною десерту.
Рекомендації щодо пива: Бурштиновий світлий ель, коричневий ель, подвійний ель
Вермонтська вівчарка
Вермонтський вівчарський сир, один із найпопулярніших витриманих напівтвердих сирів із овечого молока в Сполучених Штатах, заслуговує на чільне місце на будь-якому святковому бенкеті.
Рекомендації щодо пива: Doppelbock, Double або Triple Ale, Oatmeal Stout
Буше Блакитний
Буше Блакитний сир Green Mountain Blue Cheese, один із піонерів у Вермонті, виготовлений із коров’ячого молока, поєднує в собі класичні смаки та вологі текстури, які подобаються
кожен смак.
Рекомендації щодо пива: Потрійний ель, імперський стаут, ячмінне вино
Вермонтський фестиваль сироварів
Поєднання сирів люб’язно надано Еллісон Хупер, президентом Vermont Butter & Cheese Company, Аделін Друарт, менеджером Vermont Butter & Cheese Company, і Джоді Фарнем, програмою
координатор Вермонтського інституту ремісничого сиру. Спільно з Радою сиру Вермонту, компанія Вермонтського масла та сиру та Інститут ремісничого виробництва сиру Вермонта
організував перший щорічний Фестиваль сироварів у Вермонті, який проходить у серпні 2009 року. (Подробиці про Vermont Cheesemakers
Фестиваль)
Детальніше про поєднання сиру з вином і пивом
Поради щодо найкращої вечірки з вином і сиром
Вечірки з пивом і сиром — модні
