Хоча вам ніколи не потрібен привід для вечірки, Cinco de Mayo безумовно відповідає вимогам. Але замість нічного шиндігу, наповненого тако, гуакамоле та маргаритами, чому б цього року не спробувати щось трохи інше і не влаштувати ранковий сніданок?
День матері може бути тим, до чого готуються усі ресторани та карткові магазини, але перед цим велике свято настане в неділю, травня 13, є Cinco de Mayo - травневе свято, яке, здається, завжди починається в мексиканському ресторані і закінчується глечиком з маргаритами. Але чіпси з тортильї, сальса, тако та текіла - це не єдиний вибір. Насправді є також кілька варіантів сніданку, і оскільки Cinco de Mayo припадає на суботу Цього року, чому б не влаштувати великий бранч замість того самого старого пізно ввечері в місцевому мексиканці бар?
Історія
Хоча більшість людей вважає, що Cinco de Mayo - День незалежності Мексики, насправді це свято на згадку про перемогу мексиканського ополчення над французькою армією в битві при Пуеблі 1862 року. Хоча це свято в основному відзначається у столиці Пуеблі та прилеглих регіонах перенесено на північ до США та міст з великою кількістю населення з мексиканцем спадщини. Вони відзначають свято під мексиканську музику, страви та напої. Решта з нас використовують це як ідеальний привід пити багато маргарит.
Рецепти бранчу
Поки маргарити є одним з моїх улюблених коктейлів, змішаних або на скелях, є ще один коктейль, який настільки ж хороший і набагато кращий вибір для бранчу - схід сонця з текіли. Це ідеальний коктейль для пізнього сніданку, оскільки це суміш апельсинового соку, текіли та гранадину. Хоча це не оригінальний рецепт коктейлю. Оригінальний схід сонця з текіли, який сягає кінця 30 -х років, все ще містив текілу, але не містив жодної унції апельсинового соку.
Незалежно від того, чи ви вирішили піти з оригінальним коктейлем або версією штату, деякі класичні мексиканські страви вони добре поєднуються з чилакілами, хуевос ранчерос та кількома приємними смаженими подорожниками для солодкого кікер.
Текіла Схід сонця
Готує 1 коктейль
Інгредієнти:
- 2 унції текіли
- 2 тире Гренадін
- 5-1/2 унції свіжого апельсинового соку
Напрямки:
- Налийте апельсиновий сік і текілу у склянку з високою кулькою і розмішайте. Додайте гранадин так, щоб він повільно опускався на дно. Додайте лід, прикрасьте часточкою апельсина і вишнею мараскіно і подавайте до столу.
Уевос ранчерос
Робить 4 порції
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії, розділені
- 1 склянка подрібненої цибулі
- 1 (15 унцій) може обпалити смажені помідори та чилі
- 2 чайні ложки порошку чилі
- 1 чайна ложка меленого кмину
- Сіль і перець за смаком
- 4 коржі
- 4 столові ложки вершкового масла
- 8 яєць
- 4 столові ложки свіжої кінзи, подрібненої (необов’язково)
Напрямки:
- Розігрійте духовку до 180 градусів F.
- Нагрійте одну столову ложку олії у великій сковороді. Додати цибулю і варити до готовності, приблизно п’ять хвилин. Додати помідори і перець чилі і тушкувати п’ять хвилин. Перемішайте порошок чилі, кмин, сіль і перець і зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, поки ви готуєте решту страви.
- Поки соус продовжує готуватися, нагрійте решту оливкової олії в середній сковороді. Додайте коржі по одному і готуйте одну -дві хвилини або до тих пір, поки вони не стануть м’якими і золотисто -коричневими. Перекладіть коржі на блюдо і поставте в духовку, щоб вони зігрілися.
- На тій же сковорідці, з якої ви готували коржі, розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Розбийте яйця в сковороду і обсмажте протягом трьох -чотирьох хвилин. Яйця можуть бути або сонячними, або легкими, залежно від того, як вам подобаються яйця, але незалежно від того, яке ви виберете, жовтки повинні бути нежирними.
- Перекладіть теплі коржі на чотири тарілки. Покладіть по два яєць зверху на кожну коржик. Ложкою на чверть склянки соусу покладіть яйця, посипте кінзою (якщо вона використовується) і подавайте до столу.
Chilaquiles
Подає 4
Інгредієнти:
- 8 яєць
- 1/2 склянки молока
- Сіль і перець за смаком
- 1 столова ложка оливкової олії
- 2 десятка чіпсів з тортильї
- 4 столові ложки свіжої кінзи, подрібненої
- 2 цибулини, нарізані
- 1/2 склянки сальси
- 1 склянка подрібненої суміші мексиканського сиру
Напрямки:
- Збийте разом яйця, молоко, сіль і перець у середній мисці і відкладіть.
- Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додати чіпси і варити, періодично помішуючи одну хвилину. Додайте кінзу і зелений лук і варіть протягом двох хвилин або до готовності. Додайте сальсу і варіть ще хвилину.
- Влити яєчну суміш. Змішайте і перемішайте яйця з сумішшю тортильї, поки яйця не схопиться, приблизно п’ять хвилин.
- Розділіть суміш чіпсів/яєць на чотири тарілки і посипте кожну четвертою склянкою сиру. Подавати негайно.
Смажені подорожники
Подає 4
Інгредієнти:
- 3-4 стиглих подорожників, нарізаних кружальцями
- 1/3 склянки рослинної олії
Напрямки:
- Нагрійте олію у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте нарізані нарізані подорожники і варіть до готовності і золотистої скоринки.
- Перекладіть смажені подорожники на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб стік зайву олію, і подавайте до столу.
Інші ідеї Cinco de Mayo
Рецепти Cinco de Mayo: їжа та напої Fiesta
Рецепти Cinco de Mayo з французьким чуттям
Заморожена маргарита
