Найкращі рецепти гумбо для Марді Гра – SheKnows

Існує більше ніж один смачний спосіб приготувати чудовий гумбо Марді-гра. Влаштуйте вечірку з гумбо та подайте різноманітні варіанти гумбо. Ось три рецепти гумбо, які містять різноманітні морепродукти та м’ясо, овочі, трави та спеції.

Пов'язана історія. Марта Стюарт підносить свій бутерброд з індички, зробивши це зі своїми помідорами

Гумбо працює

Цей рецепт гумбо зі смачним м’ясом курки, ковбаси та креветок стане улюбленим смаком на вашому святі Марді Гра.

Обслуговує 10

Інгредієнти:

• 1/2 склянки рослинної олії
• 1/2 склянки борошна універсального призначення
• 3 цибулини, нарізані кубиками
• 2 морквини, нарізані кубиками
• 3 стебла селери, нарізані кубиками
• 2 великих червоних болгарських перцю, очищені від насіння, нарізані кубиками
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• Сіль і свіжомелений чорний перець
• 1/2 чайної ложки кайенского перцю
• 1/2 склянки білого сухого вина
• 1/3 склянки подрібненої свіжої петрушки
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю
• 4 лаврових листа
• 2 банки (15 унцій) смажених на вогні помідорів, нарізаних кубиками
• 2 (8 унцій) пляшки соку молюска
• 2 склянки курячого бульйону
• 2 фунти ковбаси andouille, нарізаної впоперек на скибочки товщиною 1/2 дюйма
• 2 фунти курячої грудки без шкіри без кісток, нарізаної кубиками по 1 дюйм
• 1 пакет (16 унцій) замороженої нарізаної бамиї
• 1-1/2 фунта очищених середніх креветок
• 1 чайна ложка порошку гумбо
• 10 склянок гарячого пропареного білого або коричневого рису

Напрямки:

1. Розігрійте олію у великій потужній каструлі на середньо-сильному вогні, поки вона не стане дуже гарячою і майже димиться.
2. Додайте борошно і постійно помішуйте, поки суміш не стане темно-червоно-коричневим рум.
3. Додайте цибулю, моркву, селеру і болгарський перець і готуйте, часто помішуючи, поки цибуля не стане м’якою і коричневою, приблизно 20 хвилин.
4. Перемішайте часник і приправте сіллю, перцем і кайенським перцем. Готуйте, постійно помішуючи, близько двох хвилин. Додайте вино, петрушку, чебрець і лавровий лист, доведіть до кипіння.
5. Додати помідори, сік молюсків, бульйон, ковбасу та курку. Тушкуйте, періодично помішуючи, до готовності курки, приблизно 10 хвилин. Додайте бамию і тушкуйте, періодично помішуючи, поки бамия не стане м’якою.
6. Додайте креветки і готуйте, часто помішуючи, поки креветки не зваряться, приблизно три хвилини.
7. Додайте файл і приправте гумбо за смаком сіллю і перцем. Подавати гарячим з рисом.

Супер рецепт гумбо з морепродуктами

Купаючись із соковитими морепродуктами, ви полюбите впиватися вилкою в цей ситний рецепт Марді Гра.

Інгредієнти:

• 1/2 склянки вершкового масла, розділеного
• 1/4 склянки борошна універсального призначення
• 1 цибулина, подрібнена
• 1 зелений перець, очищений від насіння, подрібнений
• 2 стебла селери, подрібнені
• 6 зубчиків часнику, подрібнених
• 1 банка (15 унцій) смажених на вогні помідорів, нарізаних кубиками
• 1 фунт бамиї, нарізаної шматочками
• 2 столові ложки каджунської приправи
• 1 чайна ложка гумбо файлу
• 2 лаврових листка
• 2 літри води
• 1 фунт лосося без кісток і шкіри, нарізаного кубиками
• 2 фунти креветок, варених, протертих
• 1/2 фунта шматочків крабового м’яса, перебрати, будь-які шматочки панцира
• Сіль і свіжомелений чорний перець
• 8 склянок гарячого пропареного рису

Напрямки:

1. У середній каструлі на середньому вогні розтопіть 1/4 склянки вершкового масла. Збити борошно до однорідності. Продовжуйте готувати протягом двох хвилин або поки ру не стане золотистим. Відставте і тримайте в теплі.
2. У великій каструлі або супі розтопіть масло, що залишилося. Додайте цибулю, селеру і перець і готуйте, часто помішуючи, до м’якості.
3. Додайте часник і готуйте, помішуючи, одну хвилину. Смажте до розм’якшення. Додайте бамію і помідори і доведіть до кипіння. Збийте запіканку, приправу каджун і подайте.
4. Додайте лавровий лист і воду. Довести до кипіння; потім зменшити вогонь до кипіння. Додайте лосось і тушкуйте п’ять хвилин.
5. Додайте креветки і крабів і тушкуйте ще п’ять хвилин. Приправити сіллю і перцем. Видаліть лаврове листя.
6. Подавати гарячим поверх рису.

Рецепт смачного гумбо з індички

Цей рецепт гумбо на основі птиці може бути легшим, ніж традиційне виконання Марді Гра, але він все одно має чудовий смак.

Обслуговує 8

Інгредієнти:

• 3 столові ложки оливкової олії
• 2 цибулини, нарізані кубиками
• 1 червоний болгарський перець без насіння, нарізаний кубиками
• 1 зелений болгарський перець, очищений від насіння, нарізаний кубиками
• 1-1/2 фунта гарячої ковбаси індички, нарізаної шматочками
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 3 банки (15 унцій) смажених на вогні помідорів, нарізаних кубиками
• 4 склянки курячого бульйону
• 1 нога індички, знята шкіра
• 2 лаврових листка
• 2 склянки кукурудзяних зерен
• 1 пакет (16 унцій) замороженої нарізаної бамиї
• 1 столова ложка каджунської приправи
• 1 чайна ложка гумбо файлу
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• 8 склянок гарячого пропареного коричневого рису

Напрямки:

1. У великій каструлі на середньому вогні розігрійте олію. Додайте цибулю і перець і готуйте, часто помішуючи, до м’якості.
2. Додати ковбасу і варити, часто помішуючи, до рум’яної скоринки. Додайте часник і готуйте одну хвилину.
3. Додати помідори, бульйон, гомілку індички і лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до середнього та варіть 1-1/2 години або поки м’ясо індички не почне відпадати від кісток.
4. Видаліть кістку, поріжте м’ясо в каструлю, а кістку викиньте.
5. Додайте кукурудзу, бамію, каджунську приправу і файл. Продовжуйте тушкувати протягом 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем.
6. Подавайте гумбо до гарячого рису.

Більше апетитних рецептів Марді Гра

Каджун Джамбалая
Етуфі з раків (або креветок).
Смачний королівський торт