Основний закваска для закваски - SheKnows

Хліб із закваскою-це не тільки пекарня. Навчившись готувати базову закваску з закваски, ви можете спекти власні смачні короваї із заквашеного хліба та мати можливість приготувати млинці, вафлі та булочки із закваскою. Оскільки закваска - це буквально живий інгредієнт, вам доведеться «годувати» її і давати їй трохи ТСХ кожні кілька днів. Це може бути більш вимогливим до обслуговування, ніж звичайний дріжджовий хліб, але ароматний, смачний результат вартий зусиль.
Хліб із закваскою-це не тільки пекарня. Навчившись готувати базову закваску з закваски, ви можете спекти власні смачні короваї із заквашеного хліба та мати можливість приготувати млинці, вафлі та булочки із закваскою. Оскільки закваска - це буквально живий інгредієнт, вам доведеться «годувати» її і давати їй трохи ТСХ кожні кілька днів. Це може бути більш вимогливим до обслуговування, ніж звичайний дріжджовий хліб, але ароматний, смачний результат вартий зусиль.

Пов’язана історія. 5 причин, чому ви повинні припинити давати веганам стільки жаху

Основна закваска з закваски

Інгредієнти:

t
• 3 склянки теплої води

t

• 1-1/2 столові ложки активних сухих дріжджів

t

• 1 чайна ложка цукрового піску

t

• 3 склянки універсального борошна

Напрямки:

t
1. У великій мисці збийте воду, дріжджі та цукор. Відставте приблизно на 5 хвилин або поки дріжджі не стануть пінистими, приблизно на 5 хвилин.

t

2. Додайте борошно і інтенсивно перемішайте, щоб у суміш вийшло повітря.

t

3. Накрийте миску вологим рушником і поставте миску в тепле місце без протягів на 12 годин. Суміш стане досить бульбашковою.

t

4. На цьому етапі ви можете використовувати закваску в рецепті закваски або нещільно накрити миску поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник до готовності до використання.

t

5. Для того, щоб закваска процвітала, вам доведеться або використати принаймні 1 склянку закваски (або дати її друга) і «нагодуйте» оригінальний закваску 1 склянкою борошна і 1 склянкою води, помішуючи комбайн. Зберігайте стартер вільно закритим і охолодженим (і ніколи не закривайте його в герметичному контейнері).

t

6. Коли ви використовуєте частину закваски для рецепта, замініть її рівною кількістю борошна та води. Наприклад, якщо ви використовуєте 1-1/2 склянки закваски, додайте 1-1/2 склянки борошна і 1-1/2 склянки води до початкової закваски, перемішуючи до з’єднання.

Більше основи вегану освоїти!