Повільно зварений на повільному вогні цукор, притаманний цибулі, вивільняється, роблячи цибулю ароматною та доповнювальною для заправки супів та гарніром на бутерброді чи стейку. Карамелізована цибуля також є сюрреалістичною, якщо повільно зварити її у солодкий мармелад. Витратьте трохи часу на карамелізацію цибулі і насолоджуйтесь солодкою винагородою. Ось кілька порад щодо приготування карамелізації цибулі та три смачні рецепти з їх чудовим ароматом.
Поради щодо приготування карамелізації цибулі
Порада з приготування №1: Виберіть правильну цибулю
Технічно можна використовувати будь -яку цибулю, але ви хочете вибрати ту, яка від природи менш солодка. Найкраще використовувати стандартну жовту або коричневу цибулю, навіть краще, ніж “солодка цибуля”, яка після приготування може стати м’якою. Солодку цибулю слід зберігати для вживання в сирому вигляді.
Порада з приготування №2: Нарізка
Щоб підготувати цибулю до приготування, потрібно відрізати верхню і нижню частини, а також очистити їх від шкірки і нарізати. Ви можете вирішити, яку товщину ви хочете. Тонкі скибочки швидше звариться і стануть більш схожими на варення, ніж товсті скибочки.
Порада щодо приготування №3: Використовуйте гострий ніж
Під час роботи з цибулею ви обов’язково рвете її під час різання. Існує багато методів зменшення сльозотечі, якими клянуться люди, але немає перевіреного методу. Деякі люди думають, що чим гостріший ніж, тим менше ти плачеш, тобто використовуй найгостріший ніж, щоб уникнути порізу клітин цибулі та виділення запаху, від якого очі сльозяться.
Порада з приготування #4: Будьте простими
Для карамелізації цибулі потрібно всього кілька інгредієнтів: вершкове масло або олія, сіль і нарізана цибуля. За бажанням можна додати чорний перець або цукор.
Порада з приготування No5: Використовуйте правильну каструлю
Використовуйте велику каструлю з товстим дном, яка буде рівномірно та ефективніше готувати цибулю.
Порада з приготування №6: Готуйте на повільному вогні і часто помішуйте
Для кращих карамелізованих результатів тримайте вогонь на низькому рівні і часто помішуйте, готуючи деякий час (принаймні годину, іноді більше).
Порада № 7: Налаштуйте час приготування
Чим довше ви будете варити цибулю і чим він тонший, тим більше він зламається і стане схожим на варення. Або, за бажанням, ви можете нарізати цибулю більш товстим шматочком, поменше відварити його і зберегти трохи більш структурованим.
Порада з приготування #8: Будьте креативними
Існує безліч способів використання карамелізованої цибулі. Вони можуть прикрасити практично будь -яке м’ясо або рибу, додати суп чи піцу, наповнити бутерброд, поєднати з макаронами, пюре у пюре або з’їсти просто поверх хрусткого хліба. Можливості майже безмежні, просто будьте творчими.
