Різотто – тепла і ситна страва. Вам сподобається кремова текстура цього рецепту, особливо в поєднанні з овочами та підсмаженими волоськими горіхами.
Миска теплого вершкового різотто може справді вразити. Цей рецепт веганського різотто зі шпинатом і грибами з підсмаженими волоськими горіхами поєднує текстури та смаки для вітальної страви.
Для цього рецепта вам доведеться стояти біля плити, але результат того вартий! Хитрість приготування вершкового різотто полягає в тому, щоб поступово додавати рідку частину. Після додавання приблизно 1/3 рідини ви перемішайте і зачекайте, поки вона вбереться, перш ніж додавати більше рідини. Ви зробите це ще два рази, щоб досягти оптимальної кремоподібності.
Ще одна приємна особливість цієї страви полягає в тому, що вона трохи більш здорова як веганський варіант. Я додала до суміші веганську масляну пасту та веганський сир пармезан (хоча й не так багато). Я також люблю додавати підсмажені волоські горіхи. Вони чудово контрастують з м’якою текстурою цього різотто.
Примітка
Веганські продукти готуються без продуктів тваринного або тваринного походження. Уважно перевірте етикетки на упаковці харчових продуктів, які ви використовуєте для цих рецептів, щоб переконатися, що вони веганські.
Веганський рецепт різотто зі шпинатом і грибами з підсмаженими волоськими горіхами
Обслуговує 4
Інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1/4 склянки нарізаної кубиками білої цибулі
- 2 зубчики часнику, нарізані кубиками
- 8 унцій грибів креміні, очищених і нарізаних товстими шматочками
- 2 чайні ложки свіжого лимонного чебрецю, подрібнене листя (можна також використовувати звичайний чебрець)
- 1 склянка невареного рису Арборіо
- 1/2 склянки білого сухого вина
- 2-1/2 склянки овочевого бульйону
- 1 столова ложка веганської масляної пасти
- 1/4 склянки веганського сиру пармезан
- 2 склянки (упакованих) листя шпинату, промиті і нарізані шматочками
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
- 1/8 склянки подрібнених підсмажених волоських горіхів
Напрямки:
- Додайте оливкову олію у велику сковороду на середньому повільному вогні. Коли нагріється, додайте цибулю і готуйте, поки він не стане прозорим, приблизно 4-6 хвилин. Додайте часник і готуйте приблизно хвилину, стежачи, щоб він не пригорів.
- Додайте в сковороду гриби і чебрець, перемішайте і готуйте, поки гриби не розм’якнуть.
- Додайте рис у сковороду і змішайте його з іншими інгредієнтами, щоб покрити його. Варіть близько 2 хвилин, помішуючи. Ви повинні почути, як рис трохи шипить.
- Додайте вино. Варити, помішуючи, поки рідина не вбереться.
- Овочевий бульйон розділити на третини. Додайте першу порцію в сковороду. Варити, помішуючи, поки рідина не вбереться. Проробіть це ще два рази з бульйоном, що залишився. Це має зайняти 15-20 хвилин. При цьому рис повинен бути м’яким.
- Перед тим, як остання порція бульйону повністю вбереться, додайте масляну пасту та сир пармезан. Добре перемішайте.
- Вимкніть вогонь і додайте в каструлю шпинат. Додайте шпинат до різотто. Від тепла шпинат в’яне.
- Додайте сіль, перець і додайте підсмажені волоські горіхи. Добре перемішайте.
- Подавати гарячим.
Розігрійте цю страву з різотто!
Більше веганських рецептів
Веганська паелья з соєвим чорізо
Веганський фетучіні з вершковим горіховим соусом
Веганська горілка пенне алла
